Сорта картофеля

Похоже, время, когда картофель был только белым или желтым, ну иногда – розовым, безвозвратно уходит в прошлое. В мире начинается настоящий бум цветного картофеля, мякоть которого может быть красной, розовой, оранжевой, синей, фиолетовой. Считается, что такой картофель очень полезен, и потому цена на него зашкаливает до 500 евро за 1 кг.

Сорта-картофеля.jpg

А самое главное, цветной картофель – не продукт генной инженерии, а результат работы селекционеров, скрещивающих дикорастущие виды картофеля с культурными сортами и гибридами. 

В мире насчитывается около 200 видов картофеля, окультурено из которых только 20 %. Разноцветный картофель растет в горах и тропических лесах Южной Америки. Именно эти цветные виды и становятся основой для создания новых сортов. Причем ученые стремятся создать не только пригодные для еды сорта, но и диетические, обладающие лечебными свойствами. 

Как известно из истории, картошка далеко не сразу стала «вторым хлебом». Ее то считали ядовитой, то, наоборот, чуть ли не панацеей от многих болезней... Одни специалисты рекомендовали ее при подагре и люмбаго, как средство от ожогов, синяков под глазами, ревматизма, зубной боли. Другие предавали анафеме за якобы вызываемые ею рахит, золотуху и потерю аппетита... 

И вот – новый всплеск интереса к картофелю, теперь цветному. Действительно ли цветные клубни обладают какими-то особенными свойствами? 

Цвет картофельным клубням придают антоцианы – растительные пигменты, отвечающие за темно-фиолетовую и голубую окраску плодов многих растений и являющиеся мощным антиоксидантом. Так вот, в цветных сортах картофеля антоцианов почти столько же, сколько в брюссельской капусте, брокколи, болгарском перце и шпинате. 

Присутствуют в картофельных клубнях и каротиноиды. Но если в белых клубнях их содержание колеблется от 50 до 100 мг на 100 г продукта, то в ярко-желтых – до 200 мг, а в оранжевых и красных – до 2000 мг. 

Настоящие рекордсмены цветные клубни и по содержанию флавоноидов. Красный, фиолетовый и синий картофель превосходит по этому показателю белый и желтый в 22,5 раза! И, чем насыщеннее окраска мякоти, тем выше антиоксидантные свойства. Несколько сортов картофеля с синей и фиолетовой мякотью – Французский трюфель, Конго, Бора Вели, Роза Вели, Линцер Блау – уже получили достаточно широкое распространение в разных странах. 

Используют цветной картофель так же, как и его более привычные сорта. В США выпускают цветные чипсы, а в Южной Корее из цветного картофеля делают омолаживающую маску для лица и мыло нежно-фиолетового цвета. 

Кстати, сок цветного картофеля часто используется в кулинарии в качестве естественного пищевого красителя.


     13.07.2015     Просмотров: 3796  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Особенности ухода за королем цветника – клематисом

1

Особенности ухода за королем цветника –...

Клематисы появились на моем участке сравнительно недавно. И хотя я был...

20.03.2019 / Цветник

Шиншилла – сверхдоходный зверек

2

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

С чего начинается… фитофтора

3

С чего начинается… фитофтора

Фитофтора давно стала головной болью для всех огородников. Каждый сезо...

20.03.2019 / Народный репортер

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

4

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Садовые премудрости (сколько надо воды и удобрений на каждое дерево)

5

Садовые премудрости (сколько надо воды...

Поливы и подкормки связаны между собой. Самое эффективное внесение удо...

20.03.2019 / Народный репортер

Вкусная картошка за 30 минут

6

Вкусная картошка за 30 минут

Ингредиенты: картофель − 10 шт.; соль – 1 ч. ложка...

20.03.2019 / Готовим вкусно

Весной не спешите мульчировать почву

7

Весной не спешите мульчировать почву

Мульчирование почвы позволяет эффективно бороться с сорняками, предотв...

19.03.2019 / Народный репортер

Почему полезно спать без трусов

8

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Торф: выбираем правильно

9

Торф: выбираем правильно

Садоводы традиционно отдают предпочтение органическим удобрениям. И са...

20.03.2019 / Народный репортер

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

10

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Как извести клеща (паразиты на сотках)

11

Как извести клеща (паразиты на сотках)

Клещей-кровососов с каждым годом становится все больше. Особенно они а...

19.03.2019 / Народный репортер

Семена льна творят чудеса

12

Семена льна творят чудеса

Семена льна в народной медицине не сдают позиций. Интересный факт: спо...

16.03.2019 / Здоровье

Что класть в лунку при посадке огурцов

13

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

Упрощенный способ выращивания рассады

14

Упрощенный способ выращивания рассады

Кто попробует этот способ выращивания рассады, тот другого уже никогда...

01.03.2019 / Народный репортер

Выращиваем крепкую рассаду огурцов

15

Выращиваем крепкую рассаду огурцов

ПЛАН ДЕЙСТВИЙ ОТ ПОСЕВА СЕМЯН ДО ВЫСАДКИ В ГРУНТ Почему у кого-то о...

14.03.2019 / Народный репортер

Осторожно: кошка может отравиться цветами

16

Осторожно: кошка может отравиться цвета...

Совсем недавно вся страна праздновала международный женский день. У ме...

20.03.2019 / Ветеринар

Картошка: вся польза

17

Картошка: вся польза

Многие убеждены, что употребление картофеля в пищу ведет к набору веса...

20.03.2019 / Здоровье

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

18

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер