Подписаться на печатное издание

Графская капуста

Граф Паоло Савойский очень любил капусту, которую выращивали специально для его стола придворные садовники. Она росла в цветнике, отличалась необычными пузырчатыми листьями и имела необыкновенно приятный нежный вкус.

Граф гордо потчевал необычной капустой своих гостей, но семенами редкого овоща делиться не спешил. Даже королю не дал семян удивительной капусты, из-за чего попал в опалу. Зато его подданные крестьяне, состоявшие в родстве с садовниками, легко обзавелись заветными семенами, стали втайне от господина выращивать савойскую капусту и за очень большие деньги продавали ее на поварни богатых аристократов.

Опальный граф давно умер, а его капуста завоевала любовь всего мира. Лишь в России она все еще редкая гостья. Почему? Непонятно.

Сортов савойской капусты с самыми разными сроками созревания у нас районировано достаточно много. Стоит лишь однажды попробовать суп или жаркое из пузырчатых кочанов, и вы наверняка окажетесь среди последователей итальянского графа.

Листья у этой капусты нежные и не имеют грубых волокон. Кроме того, они богаты белком и витаминами, содержат повышенное количество сахаров и почти полностью лишены горчичных масел, содержащихся во всех остальных видах капусты. Благодаря этому савойская капуста считается ценным диетическим продуктом.

Несмотря на нежный вкус, пузырчатая капуста совсем не неженка. По холодостойкости она превосходит все кочанные разновидности и уступает по этому показателю только капусте брокколи. К плодородию почвы она особых требований тоже не предъявляет и прекрасно растет там же, где и сорта обычной кочанной капусты. Более того, большинство сортов савойской капусты отличаются засухоустойчивостью.

Для летнего потребления сажают скороспелые сорта, для осеннего – среднеспелые, а для зимнего – поздние. Особенностью савойской капусты является низкая лежкость срубленных кочанов.

Поэтому поздние сорта не срезают, а выдергивают и прикапывают в погребе во влажный песок. Так они могут храниться до марта. А для весеннего и раннелетнего потребления савойскую капусту режут и замораживают.

/

 

 


     21.09.2011     Просмотров: 833  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Что класть в лунку при посадке огурцов

2

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

Почему полезно спать без трусов

3

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

4

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Овощи, которые дозреют дома

5

Овощи, которые дозреют дома

Бывает, что урожай удался на славу, но дозреть ему не дает или непогод...

19.09.2018 / Огород

Несколько советов по выращиванию огурцов

6

Несколько советов по выращиванию огурцо...

Здравствуйте! Хочу вам сегодня рассказать о том, как я выращиваю огурц...

17.05.2018 / Огород

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

7

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

Нашатырный спирт – идеальная подкормка

8

Нашатырный спирт – идеальная подкормка

Опытные садоводы давно ходят в аптеку за лекарствами для любимых расте...

10.06.2018 / Огород

Рядом с чем нельзя сажать малину

9

Рядом с чем нельзя сажать малину

Вот и все: дачный сезон начался и время посадок закончилось. Так, наве...

14.05.2018 / Огород

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

10

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Четыре нельзя на даче

11

Четыре нельзя на даче

Многие думают, что на своем садовом участке они могут делать все, что...

18.09.2018 / Огород

Как утилизировать опавшую листву, траву, овощи, фрукты, отходы с кухни

12

Как утилизировать опавшую листву, траву...

Конечно же, с пользой! Вместо сжигания всего, что на глаза попало....

19.09.2018 / Огород

Открываем секрет: как вырастить киви на своем огороде

13

Открываем секрет: как вырастить киви на...

Вы знали, что актинидия – это почти родная сестра киви? И ее зап...

18.09.2018 / Сад

Коварство сидератов

14

Коварство сидератов

Самые экономные садоводы давно уже отказались от навоза и заменяют его...

11.09.2018 / Огород

Самые шикарные огурцы у меня получаются на компостной куче

15

Самые шикарные огурцы у меня получаются...

У меня на участке есть две компостные ямы. Я их чередую: один год скла...

05.07.2017 / Народный репортер

Чем убить муравья?

16

Чем убить муравья?

Если муравьи пришли на ваш участок, то это всерьез и надолго. Безобидн...

18.05.2018 / Огород

Перекись водорода покажет кузькину мать болезням

17

Перекись водорода покажет кузькину мать...

Спасу нет от болезней овощных и ягодных культур на садовом участке? Сп...

16.06.2018 / Огород

Суперсмесь для сладости и роста огурцов

18

Суперсмесь для сладости и роста огурцов

Хотите, чтобы огурцов было много, растения были сильными, а сами огурц...

15.07.2018 / Огород