Графская капуста

Граф Паоло Савойский очень любил капусту, которую выращивали специально для его стола придворные садовники. Она росла в цветнике, отличалась необычными пузырчатыми листьями и имела необыкновенно приятный нежный вкус.

Граф гордо потчевал необычной капустой своих гостей, но семенами редкого овоща делиться не спешил. Даже королю не дал семян удивительной капусты, из-за чего попал в опалу. Зато его подданные крестьяне, состоявшие в родстве с садовниками, легко обзавелись заветными семенами, стали втайне от господина выращивать савойскую капусту и за очень большие деньги продавали ее на поварни богатых аристократов.

Опальный граф давно умер, а его капуста завоевала любовь всего мира. Лишь в России она все еще редкая гостья. Почему? Непонятно.

Сортов савойской капусты с самыми разными сроками созревания у нас районировано достаточно много. Стоит лишь однажды попробовать суп или жаркое из пузырчатых кочанов, и вы наверняка окажетесь среди последователей итальянского графа.

Листья у этой капусты нежные и не имеют грубых волокон. Кроме того, они богаты белком и витаминами, содержат повышенное количество сахаров и почти полностью лишены горчичных масел, содержащихся во всех остальных видах капусты. Благодаря этому савойская капуста считается ценным диетическим продуктом.

Несмотря на нежный вкус, пузырчатая капуста совсем не неженка. По холодостойкости она превосходит все кочанные разновидности и уступает по этому показателю только капусте брокколи. К плодородию почвы она особых требований тоже не предъявляет и прекрасно растет там же, где и сорта обычной кочанной капусты. Более того, большинство сортов савойской капусты отличаются засухоустойчивостью.

Для летнего потребления сажают скороспелые сорта, для осеннего – среднеспелые, а для зимнего – поздние. Особенностью савойской капусты является низкая лежкость срубленных кочанов.

Поэтому поздние сорта не срезают, а выдергивают и прикапывают в погребе во влажный песок. Так они могут храниться до марта. А для весеннего и раннелетнего потребления савойскую капусту режут и замораживают.

/

 

 


     21.09.2011     Просмотров: 1091  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

2

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Почему полезно спать без трусов

3

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Сад: работа над ошибками

4

Сад: работа над ошибками

Ошибка №1: чем теплее укрыть растения, тем лучше. Как-то в 1957 год...

12.11.2019 / Народный репортер

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

5

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Готовьте сады к зиме

6

Готовьте сады к зиме

Затяжная осень только на руку садоводам, можно не спеша подготовить са...

12.11.2019 / Народный репортер

Что класть в лунку при посадке огурцов

7

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

Немного про закалку винограда

8

Немного про закалку винограда

При сборе урожая винограда с кустов сезон не заканчивается. Мы получил...

12.11.2019 / Виноград

Каждому дереву по юбочке

9

Каждому дереву по юбочке

Больше всего деревья страдают даже не от морозов, а от оттепелей или с...

12.11.2019 / Народный репортер

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

10

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

ПЯТЬ самых главных ошибок при выращивании винограда

11

ПЯТЬ самых главных ошибок при выращиван...

Чтобы получать хорошие урожаи винограда, надо соблюдать простые правил...

28.05.2019 / Виноград

Распознаем болезни винограда по фото

12

Распознаем болезни винограда по фото

№1 Милдью Наиболее опасна в дождливые годы. Самый большой ущерб уро...

24.01.2012 / Виноград

Самые шикарные огурцы у меня получаются на компостной куче

13

Самые шикарные огурцы у меня получаются...

У меня на участке есть две компостные ямы. Я их чередую: один год скла...

05.07.2017 / Народный репортер

5 рецептов вкуснейших рулетов из свиного сала

14

5 рецептов вкуснейших рулетов из свиног...

Вкусная закуска – вареный рулет из сала украсит праздничный стол, сэко...

14.12.2015 / Готовим вкусно

Мышей отгоняет зола

15

Мышей отгоняет зола

Есть старинный способ избавления от мышей – с помощью золы. В на...

09.11.2019 / Народный репортер

7 рецептов приготовления хрена в домашних условиях

16

7 рецептов приготовления хрена в домашн...

Самые вкусные блюда получаются из свеженатертого хрена. Поскольку в це...

28.10.2011 / Готовим вкусно

Сорта яблок, которые заставят соседей позеленеть от зависти

17

Сорта яблок, которые заставят соседей п...

Нас, маститых садоводов, Флориной или Фуджи с Мелроузом уже не удивить...

24.10.2019 / Народный репортер

Булочки синнабон

18

Булочки синнабон

Ингредиенты на 12шт: Для теста: молоко теплое – 300 мл...

12.11.2019 / Готовим вкусно