Графская капуста

Граф Паоло Савойский очень любил капусту, которую выращивали специально для его стола придворные садовники. Она росла в цветнике, отличалась необычными пузырчатыми листьями и имела необыкновенно приятный нежный вкус.

Граф гордо потчевал необычной капустой своих гостей, но семенами редкого овоща делиться не спешил. Даже королю не дал семян удивительной капусты, из-за чего попал в опалу. Зато его подданные крестьяне, состоявшие в родстве с садовниками, легко обзавелись заветными семенами, стали втайне от господина выращивать савойскую капусту и за очень большие деньги продавали ее на поварни богатых аристократов.

Опальный граф давно умер, а его капуста завоевала любовь всего мира. Лишь в России она все еще редкая гостья. Почему? Непонятно.

Сортов савойской капусты с самыми разными сроками созревания у нас районировано достаточно много. Стоит лишь однажды попробовать суп или жаркое из пузырчатых кочанов, и вы наверняка окажетесь среди последователей итальянского графа.

Листья у этой капусты нежные и не имеют грубых волокон. Кроме того, они богаты белком и витаминами, содержат повышенное количество сахаров и почти полностью лишены горчичных масел, содержащихся во всех остальных видах капусты. Благодаря этому савойская капуста считается ценным диетическим продуктом.

Несмотря на нежный вкус, пузырчатая капуста совсем не неженка. По холодостойкости она превосходит все кочанные разновидности и уступает по этому показателю только капусте брокколи. К плодородию почвы она особых требований тоже не предъявляет и прекрасно растет там же, где и сорта обычной кочанной капусты. Более того, большинство сортов савойской капусты отличаются засухоустойчивостью.

Для летнего потребления сажают скороспелые сорта, для осеннего – среднеспелые, а для зимнего – поздние. Особенностью савойской капусты является низкая лежкость срубленных кочанов.

Поэтому поздние сорта не срезают, а выдергивают и прикапывают в погребе во влажный песок. Так они могут храниться до марта. А для весеннего и раннелетнего потребления савойскую капусту режут и замораживают.

/

 

 


     21.09.2011     Просмотров: 1252  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Чем убить садового муравья

2

Чем убить садового муравья

Муравьи приходят на участок всерьез и надолго. Истребить их не так уж...

24.04.2020 / Сад

Малину срочно накормить

3

Малину срочно накормить

Малина всем хороша… И вкусна, и ароматна, и красива. Вот только...

20.04.2020 / Сад

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

4

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Лучшего средства от муравьев я еще не встречала

5

Лучшего средства от муравьев я еще не в...

Этой весной муравьи атаковали мою теплицу и оранжерею, твердо решив на...

29.07.2020 / Огород

Почему полезно спать без трусов

6

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Чего хотят помидоры в августе

7

Чего хотят помидоры в августе

Чтобы получать богатый урожай помидоров до поздней осени, за ними надо...

01.08.2020 / Огород

«Живите только для себя – ваших жертв никто не оценит»

8

«Живите только для себя – ваших жертв н...

РАЗ И НАВСЕГДА Я вышла замуж в 22 года. В первую брачную ночь мы с...

12.08.2020 / Для души

Хлороз уйдет в секунду?

9

Хлороз уйдет в секунду?

Мощный, здоровый, плодоносящий виноградник радует не только глаз, но и...

12.08.2020 / Виноград

Когда сухой закон вреден

10

Когда сухой закон вреден

У винограда, как и у других растений, есть свои периоды, когда полив е...

13.08.2020 / Виноград

Как я строил сарай

11

Как я строил сарай

Переехав в деревню, мне пришлось много чего сделать и построить. Одним...

14.08.2020 / Про дом

Опасные вирусы на огороде

12

Опасные вирусы на огороде

Бактериальные и грибные болезни более заметны на садовом участке. Виру...

12.08.2020 / Огород

Слива, которая достанется вам, а не червям

13

Слива, которая достанется вам, а не чер...

В прошлом году год выдался на сливы очень урожайным. Их было так много...

10.08.2020 / Сад

Мораторий на опрыскивания

14

Мораторий на опрыскивания

Ранние сорта винограда уже начинают созревать, а некоторые виноградари...

10.08.2020 / Виноград

Когда опасна парша

15

Когда опасна парша

Весной яблони и груши пострадали от парши. Потом началась жара и устан...

13.08.2020 / Сад

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

16

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Особые подкормки для высокорослых томатов

17

Особые подкормки для высокорослых томат...

И агрономы, и садоводы утверждают, что за весь вегетационный период вы...

27.05.2020 / Огород

Какой тонометр выбрать для дома

18

Какой тонометр выбрать для дома

Тонометр – это аппарат для измерения давления, который должен бы...

14.08.2020 / Здоровье