Свежий огурец – из... проруби

Способы хранения

Жаль, что свежие огурчики хранятся совсем не долго (супермаркетовские не в счет, их там для сохранности всякой гадостью окуривают). Поэтому «лишний» урожай мы и стараемся засолить-замариновать. И все-таки на несколько дней, а то и на недельку-другую, продлить срок хранения зеленца не так уж и сложно.

Самый простой метод

Выиграть дней пять можно, завернув свежие огурчики в полиэтилен. Чуть дольше не завянуть им позволит «букетный» способ, когда огурцы обрывают с плодоножками и ставят в кастрюльку или банку с водой «ножками» вниз. Воды в кастрюльке должно быть немного (большая часть огурца должна быть на воздухе). И менять ее надо каждые 2-3 дня, чтобы она не пропала.

И – позаковыристей

Если обмазать вымытые плоды яичным белком и дать ему просохнуть, то огурчики можно хранить даже в помещении без холодильников и погребков. Дольше всего сохранить огурцы можно в таком месте (в деревне, на даче), рядом с которым есть ручей. Осенью огурцы надо сложить в бочонок с грузом и опустить его в проточную воду. Если ручей достаточно глубокий и не промерзает с наступлением холодов до дна, вы сможете лакомиться свежими огурцами даже зимой.

Как правильно собирать огурцы

Отделять плоды надо так, чтобы плодоножка осталась на плети. Зеленцы лучше всего срезать ножом; тянуть, дергать и перекручивать плодоножки нельзя – это ослабит само растение. Также во время уборки нельзя переворачивать плети.

Собирать огурцы лучше рано утром или вечером. Собранные зеленцы надо сразу поместить в тень или в прохладное место.

/

Как часто надо собирать

Собирать урожай надо, как только зеленцы достигнут нужного, в зависимости от их предназначения, размера: для консервирования – 8-10 см; для засолки – от 8 до 18; салатные сорта – от 12 см и больше.

В период массового плодоношения их надо снимать не реже чем через два дня, иначе они перерастут, превратившись в «желтяки», и помешают образованию новых зеленцов. Еще лучше, если собирать зеленцы чаще – два раза в день. Кроме того, возьмите за правило регулярно обрывать все неудавшиеся плоды – и уродливые «кубарики», и «крючки», и все плоды с царапинами и пятнами (пятна могут быть признаком болезни).

За счет частоты сбора зеленцов можно в какой-то степени регулировать численность их разновидностей у не слишком специализированных сортов. При частой уборке будет появляться больше плодов для консервирования, при более редкой – для засолки и салата.

Только после первого заморозка плоды надо собирать все подряд, включая неудачные, которые можно будет отбраковать уже после сбора.

Рецепт от редактора

Маринованные огурчики «100-граммовые»

Этому рецепту лет 15 назад меня научила свекровь. Огурчики у нее всегда были хрустящие и невероятно вкусные. Она их и назвала «100 грамм».

В стерилизованную банку укладываем листья хрена, укроп, по несколько гвоздичек и горошин душистого перца, чеснок и маленький стручок горького перчика. Затем плотно укладываем огурчики, предварительно замоченные на пару часов в воде.

Первый раз банки заливаем кипящей водой. Когда вода остынет, сливаем ее еще раз кипятиться. Берем 100-граммовый стаканчик (отсюда и название огурчиков) и засыпаем прямо в банки стаканчик сахара, стаканчик соли, стаканчик 6-процентного уксуса. Заливаем все это кипящей водой, закатываем банки, переворачиваем и укрываем их теплым одеялом. Все! К зиме готова еще порция вкусных хрустящих огурчиков! 

 

 


     23.09.2011     Просмотров: 1513  

Будь в курсе событий!
Добавь «Хозяйство»
в избранное.

Подписаться

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Осенняя охота на утку

2

Осенняя охота на утку

Вот и настала долгожданная пора охотников — осенняя охота на вод...

03.09.2021 / Охота и рыбалка

После смерти жены сын оставил меня без денег

3

После смерти жены сын оставил меня без...

Я, Чиркин Виктор Иосифович, родился 23 мая 1935 года. Женился в 1969 г...

03.09.2021 / Для души

10 интересных фактов о курах, которым я с детства удивляюсь

4

10 интересных фактов о курах, которым я...

Мои родители и обе бабушки держали кур, я помогала ухаживать за ними....

31.08.2021 / Ветеринар

Как бороться с виноградными болезнями

5

Как бороться с виноградными болезнями

Ранние сорта уже убрали, а средние и поздние еще созревают. Между тем...

03.09.2021 / Виноград

Откуда берутся пенсионные баллы и сколько их нужно

6

Откуда берутся пенсионные баллы и сколь...

Начало ищите по ссылке тут. ​​​​​3. Как добавить себе баллы? Во-...

29.08.2021 / Общество

Почему немеют руки

7

Почему немеют руки

Онемение рук – распространенный симптом, он может быть вызван ма...

03.09.2021 / Здоровье

Украсьте ваш сад

8

Украсьте ваш сад

Сейчас на моем участке растут высокорослый барбарис, чубушник, золотой...

31.08.2021 / Цветник

Моя история с биткоином, или ботинки за три млн рублей

9

Моя история с биткоином, или ботинки за...

Про биткоин впервые услышал в марте 2013 года. Как и многие. Это была...

30.08.2021 / Для души

Лобиани

10

Лобиани

Ингредиенты: Для теста: пшеничная мука − 350 г; кефир...

02.09.2021 / Готовим вкусно

Персиков − валом? Спасаем деревья!

11

Персиков − валом? Спасаем деревья!

Персики – растения-самоубийцы. Они в урожайный год так нагружают...

03.09.2021 / Сад

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

12

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Осенний компост – самый лучший

13

Осенний компост – самый лучший

Осенний компост – самый лучший, потому что для его приготовления...

31.08.2021 / Огород

Акция-сенсация 100 000 рублей за подписку!

14

Акция-сенсация 100 000 рублей за подпис...

  Победители от 09.11.2020  По 500 рублей получают...

10.11.2020 / Общество

Нарядные бантики для девочки к 1 сентября

15

Нарядные бантики для девочки к 1 сентяб...

Об авторе По образованию я психолог и это во многом помогает мне в...

27.08.2021 / Народный репортер

Вдовий горб: причины и способы его не заработать

16

Вдовий горб: причины и способы его не з...

Вдовий горб – достаточно распространенное явление у женщин и муж...

02.09.2021 / Здоровье

Почему у кота разит изо рта

17

Почему у кота разит изо рта

Неприятный запах изо рта (галитоз) является одной из частых причин обр...

01.09.2021 / Ветеринар

Оригинальная клумба из бутылок, или Второе дыхание посуды

18

Оригинальная клумба из бутылок, или Вто...

Давно хотела сделать что-то полезное и тут увидела видео по созданию к...

11.08.2021 / Народный репортер