Лучок в салатик
Окончание. Начало в № 44
Лук на перо…
Наиболее пригодными для выгонки раннего зеленого пера являются сорта разновидности репчатого лука Шалот. Они наиболее скороспелы и дают высокий урожай не только лука-репки, но и зеленого пера. Луковицы у него очень мелкие (15-40 г), желтого или фиолетового цветов, неправильной округлой или удлиненной формы.
Лук-шалот хорошо сохраняется и выдерживает низкие температуры, поэтому на юге его можно высаживать под зиму. Лучшими сортами лука-шалота до сих пор остаются Кубанский желтый Д-322 и Кустовка харьковская.
Кубанский желтый Д-322. Высокоурожайный скороспелый сорт. От всходов до полегания листьев проходит 74100 дней. При выгонке зеленого лука из одной луковицы образуется до 25 листков высотой 40-45 см. Урожай лука на перо с площади 10 м2 составляет 20-25 кг.
… и на ногу
Очень популярен сейчас лук-порей. Огромные ножки этого лука невольно притягивают взгляд. Между тем «сделать» такие «ноги» несложно.
Лучшие сорта лука-порея у нас: болгарский (среднеспелый) и Карантанский (поздний). Болгарский лук-порей имеет длинные узкие светло-зеленые листья в количестве 9-11 штук на растении. Ложный стебель («ножка») цилиндрической формы, имеет длину от 25 до 45 см, толщину 4-5 см. Вес товарной части стебля - 100-200 г.
Карантанский лук-порей имеет широкие крупные листья темно-зеленого цвета. Стебель короткий: от 12 до 25 см. Вес товарной части стебля - 80-120 г.
Выращивается он главным образом рассадой. Только в самых южных районах его можно выращивать из семян, высеянных в грунт, и то для получения не летнего, а осеннего урожая.
Высаживают рассаду в середине апреля или в начале мая. Перед посадкой готовят борозды на расстоянии 85-90 см. Высаживают рассаду по обе стороны борозд на расстоянии 2530 см ряд от ряда. В рядах высаживают растения на расстоянии 12-15 см; в этом случае расстояние между двухрядными строчками устанавливают в 50-60 см.
Важнейшим условием «большой ноги» являются частые поливы. Цель также достигается внесением в почву перед посадкой перегноя и проведением 2-3 подкормок жидкими удобрениями.
Особенность ухода за культурой лука-порея заключается в так называемом «белении ножки», то есть окучивании землей верхней части ножки, чтобы она не зеленела и имела нежный приятный вкус.
