Капуста: от рассады до гигантских кочанов

Крупные кочаны не годятся для хранения

На продажу

В июне капуста — самая рентабельная культура, цены в это время на нее выше, чем на огурцы и картофель. На 50% успех определяет сорт. Современные ранние сорта и гибриды способны дать очень ранний урожай (за 45 - 60 дней). За последние годы лучшими оказались гибриды Низами, Экспресс, Старт, Парел, Атрия и сорт — Дитмарская ранняя. Только они формировали плотные кочаны весом в 1-2 кг в сверхранние сроки.

Поливы ограничивать для ранней капусты нежелательно даже перед уборкой. Именно поэтому надо выбирать сорта, особо устойчивые к растрескиванию кочана.

На квашение

Стараться вырастить кочан покрупнее — законное желание, но только для сортов, предназначенных на квашение. Для хранения большие кочаны мало пригодны, ранние сорта для квашения абсолютно непригодны, так как кочаны у них рыхлые, сильнее окрашены в зеленый цвет. Кроме того, ранние сорта капусты беднее сахаром.

Поэтому снова основное внимание выбору сортов: Доброводская (кочаны по 6 кг), Менза F1 (до 9 кг), Подарок (один из лучших сортов для квашения), Слава-1305 (один из наиболее урожайных сортов), Московская поздняя (до 11 кг).

На хранение

Для хранения нужны такие сорта, которые формируют плотные, будто каменные, кочаны, которые при хранении не теряют в весе и даже становятся вкуснее.

Сорта: Амагер (до З,6 кг, до 7 месяцев), Арос F1 (до 1,8 кг), Женева F1, Крюмон F1 (1,9-2,1 кг), Тюркиз (универсал, используется в свежем виде и для квашения, пригоден для длительного хранения).

Выращивают ее так же как и для квашения, но с селитрой во второй половине лета надо быть поаккуратней. И совсем не потому, что нитраты… ведь ее сорта и гибриды рекомендуется употреблять не ранее, чем после 2-3 х месячного хранения, когда они приобретут лучший вкус. Просто нам не нужны рыхлые, плохо хранящиеся кочаны, поэтому в августе надо прекратить подкормки селитрой, мочевиной, коровяком, птичьим пометом!

Начинайте подкармливать диаммофоской или Кемирой осенней. Поливать надо регулярно, не давая почве сильно пересыхать (резкий переход от засухи к переувлажненности приводит к растрескиванию кочана). Ограничивают поливы за три недели до уборки. Если перед уборкой идут дожди, то корни с двух сторон подрубают лопатой или раскачивают качаны из стороны в сторону, что позволит порвать мелкие активные корешочки — растрескивание значительно уменьшится. Убирают такую капусту поздно осенью перед наступлением устойчивых морозов.

К гигантам — особый подход

Для получения гигантов нужно немного: если вволю дать селитры и воды — кочаны будут расти, как на дрожжах. Особенно подкормки азотом необходимы для интенсивного нарастания листовой розетки, от которой зависит будущий урожай: через 10 дней после посадки капусту подкормить аммиачной селитрой: сухой (8—10 г на растение) или жидкой (30—40 г на ведро воды). После подкормки проводят рыхление и легкое окучивание. Без окучивания гигантский кочан вырастить будет трудно.

Почву на грядке необходимо содержать в рыхлом и чистом от сорняков состоянии. В начале формирования кочана проводят обязательную подкормку фосфорно-калийными удобрениями (5 г суперфосфата и 10 г хлористого калия на 10 л воды). Можно также использовать нитроаммофоску (20 г на 10 л воды).

Убирают капусту по мере созревания, когда кочан становится более плотным, а кроющие листья светлеют, приобретая характерный блеск, в народе говорят - «лысина засветилась».