Почему у картошки вкус мыла?

Каким должен быть идеальный картофель? Большинство из наших соотечественников ответит: белым и рассыпчатым.

ad170c.jpg

Все объясняется просто: на протяжении десятилетий в нашей стране выращивался практически единственный сорт – Лорх. Как раз такой – белый и разваристый. А на самом деле в мире существуют тысячи сортов картофеля. И каждый имеет свою «специализацию»: один больше пригоден для варки, другой – для жарки, третий – для изготовления чипсов. В Европе при продаже семенного картофеля его кулинарную «специальность» обязательно указывают, а вот в России это пока, к сожалению, не принято. 

Пожалуй, самым большим недостатком некоторых импортных сортов наши огородники считают «мыльный» вкус картошки. Но, оказывается, дело тут вовсе не в сорте, а в способах выращивания и хранения. Вкус мыла появляется у недозревшего картофеля, а также у того, что рос на известковой почве – а это, практически, весь юг России. 

Привкус земли у картошки вызывает парша, почернение мякоти и потемнение клубней при варке может возникнуть из-за высокой температуры хранения. Аналогичный дефект, а также дуплистость может вызывать дефицит калия в почве. 

Чтобы не попасть впросак и не разочароваться, получив урожай импортных сортов картофеля, постарайтесь запомнить их «специализацию». 

Итак... 

• Для варки «в мундире» и использования для супов больше всего подходят сорта Виолди, Марабелла, Клостер, Кара, Солист, Платина, Авондейл, Дита, Леди Кристалл, Драга, Конра, Шерри. Эти сорта не разваливаются при варке. 

• Если картошку нужно пожарить – смело используйте сорта Лаура, Аркула, Дезире, Акапелла, Коретта. Из них также получаются прекрасные чипсы. 

• Для запекания и фарширования возьмите Авондэйл, Аргос, Альмара, Вэлор, Адретта, Марабелла, Родео, Кара, Виолди, Мондиаль. 

А вот сорта Колибри, Бонус, Террана, Максилла не являются столовыми.


     11.07.2015     Просмотров: 6456  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Гроздевая листовертка и виноград – «сладкая» парочка

1

Гроздевая листовертка и виноград – «сла...

Случилась беда. Хлопковая совка, которая обычно дырявит и портит помид...

09.07.2020 / Виноград

Откармливаем толстостенный перец

2

Откармливаем толстостенный перец

Хотите, чтобы ваши сортовые перцы были сочными, мясистыми, сладкими? Т...

09.07.2020 / Огород

Шиншилла – сверхдоходный зверек

3

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Почему осыпается цвет на помидорах и как с этим бороться

4

Почему осыпается цвет на помидорах и ка...

Осыпаются цветки и завязи у помидоров из-за неблагоприятной погоды (си...

09.07.2020 / Огород

Чем убить садового муравья

5

Чем убить садового муравья

Муравьи приходят на участок всерьез и надолго. Истребить их не так уж...

24.04.2020 / Сад

Салат из огурцов «зимний король»

6

Салат из огурцов «зимний король»

Ингредиенты: огурцы свежие - 5 кг; репчатый лук - 1 кг; зеле...

09.07.2020 / Готовим вкусно

Растительные насадки: как правильно насадить горох, кукурузу и перловку

7

Растительные насадки: как правильно нас...

То, как насадить на крючок растительные насадки, знает каждый, но есть...

09.07.2020 / Охота и рыбалка

Малину срочно накормить

8

Малину срочно накормить

Малина всем хороша… И вкусна, и ароматна, и красива. Вот только...

20.04.2020 / Сад

Пора убирать чеснок

9

Пора убирать чеснок

У чеснока неповторимый аромат и вкус, плюс он еще и очень полезен для...

07.07.2020 / Огород

Воде у нас везде дорога, воде у нас везде почет

10

Воде у нас везде дорога, воде у нас вез...

В сухую жаркую погоду огород нужно или очень хорошо поливать, или вооб...

09.07.2020 / Огород

ПЯТЬ вещей, которые развивают мозг, но вы об этом не знали

11

ПЯТЬ вещей, которые развивают мозг, но...

Старение – это такой период в жизни, о котором люди стараются не...

09.07.2020 / Здоровье

Лапша из кабачков на зиму

12

Лапша из кабачков на зиму

Ингредиенты: кабачки – 500 г; сахар – 25 г; соль...

07.07.2020 / Готовим вкусно

Самые распространенные вопросы о вакцинации и ответы на них

13

Самые распространенные вопросы о вакцин...

1. Для чего необходимо прививать животных? Что дает эта процедура и с...

09.07.2020 / Ветеринар

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

14

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Формировка огурцов – проще простого

15

Формировка огурцов – проще простого

Если вы приезжаете на дачу только в выходные, покупайте семена сортов...

05.07.2020 / Огород

Луковые правила

16

Луковые правила

Лук – растение неприхотливое, и получить неплохие урожаи не так...

08.07.2020 / Огород

Табак против тли и белокрылки

17

Табак против тли и белокрылки

Если в теплице массово расселилась тля, а применять химические препара...

07.07.2020 / Огород

Особые подкормки для высокорослых томатов

18

Особые подкормки для высокорослых томат...

И агрономы, и садоводы утверждают, что за весь вегетационный период вы...

27.05.2020 / Огород