Как заготовить цветную капусту на зиму

Цветная капуста считается диетическим продуктом, поэтому очень важно продлить потребление этого полезного овоща. Но что обидно, в свежем виде хранятся ее соцветия очень недолго. Поэтому важно заготовить ее на зиму. В этом нам очень сильно поможет заморозка. 

Перед заморозкой кочаны надо подготовить. Для чего на разделочной доске у них удаляют верхние темно-зеленые листочки. После этого кочаны разделяют на соцветия. 
Лишние стебли обрезают, так как они грубые и особого пищевого значения не имеют. 

Затем эти соцветия надо окунуть на две-три минуты (не более) в кипящую воду. Процесс называется бланшированием. После этого приема соцветия выдерживают в шумовке пять минут, чтобы вода стекла. Урожай после «бани» раскладывают на кухонном столе для окончательного подсушивания. 

Высушенный урожай остается только разложить небольшими порциями по целлофановым пакетикам или пластиковым емкостям и отправить в морозильник. Замороженную капусту используют в приготовленном отварном виде, а также в ароматном супе. Только для блюд, которые приготавливают на сковороде, капусту использовать лучше свежую, а не мороженную. 

Из соленой цветной капусты получается прекрасная закуска и дополнение к жареному картофелю. Для соления берут некрупные плотные кочаны, разбирают их на соцветия, как и на заморозку, кладут в кипящую воду на две-три минуты. После чего, чтобы не дать соцветиям пожелтеть, их быстро укладывают в банки, которые заливают рассолом: по 0,5 ч. ложки соли на 1 л воды. Оптимально, если закладывают 60 % капусты и 40 % рассола. Подписывайтесь на наш видео-канал на youtube


     08.10.2016     Просмотров: 1048  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Чем убить садового муравья

2

Чем убить садового муравья

Муравьи приходят на участок всерьез и надолго. Истребить их не так уж...

24.04.2020 / Сад

Лучшего средства от муравьев я еще не встречала

3

Лучшего средства от муравьев я еще не в...

Этой весной муравьи атаковали мою теплицу и оранжерею, твердо решив на...

29.07.2020 / Огород

Малину срочно накормить

4

Малину срочно накормить

Малина всем хороша… И вкусна, и ароматна, и красива. Вот только...

20.04.2020 / Сад

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

5

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Чего хотят помидоры в августе

6

Чего хотят помидоры в августе

Чтобы получать богатый урожай помидоров до поздней осени, за ними надо...

01.08.2020 / Огород

Почему полезно спать без трусов

7

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Как работает Кабрио Топ на винограднике

8

Как работает Кабрио Топ на винограднике

Иностранная фирма BASF недавно порадовала виноградарей новым двухкомпо...

08.08.2020 / Виноград

Уничтожая слизней и улиток, не забывайте, что они полезны

9

Уничтожая слизней и улиток, не забывайт...

Многие садоводы жалуются на слизней и улиток. Говорят, съедают все под...

07.08.2020 / Огород

А не треснет ли... виноград?

10

А не треснет ли... виноград?

Растрескивание ягоды винограда – серьезная проблема. Не все сорт...

04.08.2020 / Виноград

Без дрожжей в огороде никак

11

Без дрожжей в огороде никак

Дрожжи стремительно вошли «в огородную моду» несколько лет...

07.08.2020 / Огород

Что делать с поломанными деревьями

12

Что делать с поломанными деревьями

Ветви яблонь, груш, сливы и алычи гнутся под тяжестью плодов. Достаточ...

06.08.2020 / Сад

Пекинка: легко и просто

13

Пекинка: легко и просто

Пекинская капуста – довольно холодостойкое растение, а вот жару...

05.08.2020 / Огород

Горох и летом не плох

14

Горох и летом не плох

Посеять в августе для получения осеннего урожая можно много культур, н...

05.08.2020 / Огород

Ода поздним сортам укропа

15

Ода поздним сортам укропа

Сейчас на зиму заготовок делают не так много, как раньше, и укроп в ви...

07.08.2020 / Огород

Что делает землянику крупнее и слаще

16

Что делает землянику крупнее и слаще

У нас, в Ростовской области, для земляники слишком жарко и слишком сух...

03.08.2020 / Сад

Стресс у коровы

17

Стресс у коровы

Мы живем с супругом в деревне, не так давно купили корову, до этого ко...

04.08.2020 / Ветеринар

Особые подкормки для высокорослых томатов

18

Особые подкормки для высокорослых томат...

И агрономы, и садоводы утверждают, что за весь вегетационный период вы...

27.05.2020 / Огород