Подписаться на печатное издание

Восточные пряности

В старину перец и другие восточные пряности ценились на вес золота. Сейчас перец выращивают на каждом огороде и даже в квартирах на подоконниках. А можно ли у нас вырастить и другие традиционно восточные пряности?

/

Кардамон

Ценится за пряный и острый вкус, слегка камфорный аромат. Выращивается исключительно в Индии. Широко применяется в кондитерских изделиях, а также как приправа к супам, салатам, мясным начинкам, киселям, компотам, творожным пастам, рыбным блюдам. Незаменим для соуса к рыбе ценных пород.

К сожалению, в более северных районах не растет, так как сначала его надо вырастить до трехлетнего возраста, после чего кардамон плодоносит лет 15. В России на даче он просто вымерзнет, а в квартире невозможно создать субтропические условия для этого капризного растения.

Мускатный орех

Это плоды еще одного многолетнего тропического растения. Выращивают его преимущественно в Индонезии. Оттуда эта пряность и расходится по всему миру. Ею сдабривают варенья, компоты, пудинги, кексы, бисквиты, заправляют блюда из овощей, грибов, макарон, птицы, мяса и рыбы, а также печеночные паштеты, часто в сочетании с другими приправами.

У нас вырастить это двадцатиметровое вечнозеленое тропическое дерево тоже не удастся.

Король пряностей

Так называют шафран. Он и сейчас остается одной из самых дорогих пряностей. В пятнадцать раз дороже черного перца!

По сути это высушенные рыльца (без тычинок) цветков шафрана – чем темнее, тем лучше. Они имеют настолько сильный запах, что вызывают головокружение.

Как только цветки распускаются, их сразу срывают и сушат. Помимо кулинарного значения шафран имеет и лечебное применение так как в очень малых дозах облегчает работу сердечно-сосудистой, пищеварительной системы, печени, почек. Помогает и мужчинам при половом бессилии.

«Короля» можно попробовать вырастить и у нас. Но дело это не простое. Растет он только в засушливых районах, где осадков не более 400-500 мм в год. Еще важнее дожди. Наилучший вариант – когда после дождливой весны идет сухое лето.

Сажать его нужно только на солнечных участках и только там, куда заранее внесли по два ведра навоза на квадратный метр. Других удобрений ему не понадобится.

Но есть одна сложность. Шафран выдерживает морозы только до -100С и не любит лежать под снегом более двух недель. Так что вырастить его можно только в теплице или зимнем «парнике».

Глубина и частота высаживания луковиц зависят от того, что хотят получить в результате. Когда требуется высокое качество – их сажают поглубже, когда большой урожай и много новых луковиц – ближе к поверхности. Итальянцы считают, что луковицы, высаженные на глубину 15 см и на расстоянии 2-3 см друг от друга, дают наибольший урожай пряности. А если надо вырастить много деток – высаживают реже.

В остальном король пряностей довольно демократичен и не требователен к уходу.

Имбирь

Тоже растет у нас. Его клубни покупают в супермаркетах, укореняют дома в цветочных горшках – и, как только пройдут весенние заморозки и погода станет теплее +120С, можно его высаживать. Особого ухода не требует. Осенью просто выкапывают растения и каждый сажают в отдельный горшок, храня их до весны. Затем снова все повторяют.

Кстати, эта пряность обладает свойством продлевать срок хранения продуктов.

 


     24.09.2011     Просмотров: 761  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Участок на глине: что посадить и как улучшить

1

Участок на глине: что посадить и как ул...

Глина на участке вместо чернозема? Это кошмар садовода. Глинистые почв...

26.05.2018 / Огород

Что класть в лунку при посадке огурцов

2

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

Несколько советов по выращиванию огурцов

3

Несколько советов по выращиванию огурцо...

Здравствуйте! Хочу вам сегодня рассказать о том, как я выращиваю огурц...

17.05.2018 / Огород

Чем убить муравья?

4

Чем убить муравья?

Если муравьи пришли на ваш участок, то это всерьез и надолго. Безобидн...

18.05.2018 / Огород

Рядом с чем нельзя сажать малину

5

Рядом с чем нельзя сажать малину

Вот и все: дачный сезон начался и время посадок закончилось. Так, наве...

14.05.2018 / Огород

Древесная зола – серое золото

6

Древесная зола – серое золото

Наверняка вы все знаете, что древесная зола – это кладовая полез...

24.05.2018 / Огород

Как ускорить вступление деревьев в плодоношение

7

Как ускорить вступление деревьев в плод...

Способов ускорить вступление в плодоношение дерева масса. Можно даже с...

26.05.2018 / Сад

Шиншилла – сверхдоходный зверек

8

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Почему нельзя кипятить воду дважды?

9

Почему нельзя кипятить воду дважды?

Уверены, что наверняка у вас бывали ситуации, когда вы поставили чайни...

25.05.2018 / Здоровье

Бронзовки – красивые и чрезвычайно опасные

10

Бронзовки – красивые и чрезвычайно опас...

Бронзовку так назвали за красивый зеленый отлив с бронзовым оттенком....

19.05.2018 / Огород

Кто не подвязал – срочно подвяжите

11

Кто не подвязал – срочно подвяжите

По всем правилам подвязку надо выполнять сразу после раскрытия кустов....

23.05.2018 / Виноград

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

12

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Что же это такое – контагиозный моллюск?

13

Что же это такое – контагиозный моллюск...

Контагиозный моллюск вызывается вирусом molitor hominis и выглядит как...

07.05.2018 / Здоровье

Увидели пятна? Лечитесь кальцием

14

Увидели пятна? Лечитесь кальцием

Дорогие наши огородники, если вы обнаружили у томата во время налива п...

25.05.2018 / Огород

Сырное печенье

15

Сырное печенье

Ингредиенты: масло сливочное – 110 г; яйцо – 1 шт...

15.02.2018 / Готовим вкусно

Главное – под клубнику соломку постелить

16

Главное – под клубнику соломку постелит...

Каждому садоводу хочется получить богатый урожай земляники. Но порой п...

09.05.2018 / Сад

Почему полезно спать без трусов

17

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Потеть не стыдно!

18

Потеть не стыдно!

«Благодаря» рекламе потеть стало чем-то постыдным. Сейчас...

26.05.2018 / Здоровье