Как правильно хранить морковь

Убранная  с  грядок  морковь  хотя  и перестает  расти, но  остается  живым организмом.  Жизненные  процессы  в  ней замедляются,  но  не прекращаются.

При оптимальном хранении  корнеплодов период  физиологического покоя  может  длиться  5-6 месяцев и более, в течение которого  в  моркови  сохраняются все ценные для питания человека качества.

В связи с этим хотелось бы  порекомендовать  некоторые  условия  правильной  подготовки  моркови к  хранению,  пригодные, впрочем, и для других корнеплодов.

Нельзя  закладывать  на хранение  невызревшую морковь. Она хранится плохо и вскоре снова начинает расти.  Поэтому  лучше не хранить морковь, а использовать в  пищу  или  в  переработку.  Незрелый  корнеплод может  иметь  нормальный  размер,  но  конец  у него  сильно  заостренный, переходящий  в  длинный бесцветный  корешок. В  то время  как  даже  у  сортов, имеющих коническую форму, при созревании  кончик корнеплода  заканчивается чуть-чуть  тупым  концом,  с совсем тонким, легко отрывающимся  корешком.  Обрывать  корешки  не  надо, так  как  это  травма  для моркови.  При  хранении они подсыхают и отваливаются сами.

И, наконец, третье условие  -  правильная  обрезка ботвы  как  у  моркови,  так и  у  свеклы,  репы,  редьки  и  других  корнеплодов. Ботву  нужно  не  обрывать, а  срезать  острым  ножом на 1,0–1,5  см от верхушки корнеплода. Если черешки листьев  останутся  большими  или  смятыми,  они начнут  быстро  загнивать, повреждая и корнеплоды.

Если  же  листья  будут срезаны до самого основания,  то оголенные  головки корнеплодов  также  быстрее заболеют. В процессе  хранения  оставшиеся пеньки  черешков  постепенно  подсыхают  и  сами отваливаются, так как происходит  физиологическое созревание корнеплодов и точка роста на их верхушке переходит в покой.

Корнеплоды  обязательно  нужно  просматривать  и удалять  заболевшие,  а  также  отвалившиеся  черешки и  корешки. При  постоянной пониженной температуре не выше  3-4°С  корнеплоды  не выходят  из  фазы  покоя  до конца апреля - начала мая.

 


     14.10.2008     Просмотров: 4665  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

2

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Почему полезно спать без трусов

3

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

4

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

ПЯТЬ опасных мифов об удобрениях, которым мы верим

5

ПЯТЬ опасных мифов об удобрениях, котор...

Американский ученый Линда Чокер-Скотт опровергла многие устоявшиеся ст...

23.01.2020 / Народный репортер

Что класть в лунку при посадке огурцов

6

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

Что можно обрезать в январе

7

Что можно обрезать в январе

Все стараются обрезать деревья осенью, до наступления морозов. Я эту с...

20.01.2020 / Народный репортер

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

8

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

Бомбические беляши

9

Бомбические беляши

Друзья, сегодня у меня будут беляши. Мой рецепт беляшей – это чт...

23.01.2020 / Готовим вкусно

Время посевов переносится... на две недели

10

Время посевов переносится... на две нед...

По телевидению сообщили, что сроки посевов рассады переносятся в связи...

23.01.2020 / Народный репортер

Дадут ли остовы плоды

11

Дадут ли остовы плоды

Сад много лет не обрезали, к тому же деревья посажены довольно тесно....

23.01.2020 / Народный репортер

Ленивые беляши на кефире

12

Ленивые беляши на кефире

Ингредиенты: Для теста: кефир − 2 стакана; сода &min...

21.01.2020 / Готовим вкусно

Что нужно для получения крепкой рассады помидоров

13

Что нужно для получения крепкой рассады...

Помидоры – самый распространенный овощ у нас на огородах. Они не...

19.01.2020 / Народный репортер

Как исправить грушу

14

Как исправить грушу

Груши немного сложнее в уходе, чем яблони. Но и с ними можно найти общ...

21.01.2020 / Народный репортер

Распознаем болезни винограда по фото

15

Распознаем болезни винограда по фото

№1 Милдью Наиболее опасна в дождливые годы. Самый большой ущерб уро...

24.01.2012 / Виноград

5 рецептов вкуснейших рулетов из свиного сала

16

5 рецептов вкуснейших рулетов из свиног...

Вкусная закуска – вареный рулет из сала украсит праздничный стол, сэко...

14.12.2015 / Готовим вкусно

Метод частичного омоложения куста

17

Метод частичного омоложения куста

Садоводы часто говорят, что у них виноград старый. Но что такое старый...

21.01.2020 / Виноград

Лецитин для ума и печени

18

Лецитин для ума и печени

Лецитин необходим человеку с момента зачатия и до последнего вздоха. О...

21.01.2020 / Здоровье