Как хранить соленые грибы вне холодильника в условиях квартиры

Грибы, засоленные сухим и холодным способами, не имеет смысла консервировать со стерилизацией: они теряют свои вкусовые качества и лекарственные свойства при термообработке.

Хорошо, если вместительный холодильник позволяет хранить соленые грибы прямо в той емкости, в которой солили, всю зиму. Здорово, если есть погреб! А если и подвала нет, и в холодильнике места на вес золота? Что тогда? Отказаться от таких ценных способов посола?НЕТ!!! Сегодня я расскажу, как с этой проблемой легко справляюсь.

Итак, грибы холодным способом просаливались месяц, этого достаточно, чтоб переселить их из емкого ведра, которое занимало много места в холодильнике, в удобные баночки.

Для пригружения грибов в банках нам понадобятся сосновые палочки, наколотые ножом от обычного соснового бруска, длиной 8-12 см (в зависимости от размеров банки). По две палочки на банку.

Если палочки новые, не участвовавшие в солениях, их надо прокипятить минут пять, т.к. сосна выделяет смолу.

Кроме палочек нам потребуется водка и куски ткани. Я использую льняные кружки, но подойдет любая натуральная ткань.

Листья хрена, которые были сверху грибов в ведре, разделяем так, чтоб часть листа покрыла дно банки.

Теперь раскладываем грибы по банкам, аккуратно утрамбовывая их рукой так, чтобы между грибами не оставалось воздуха. Закладываем по плечики банки. При нажатии должен выступать рассол.

Сверху в каждую баночку кладем по листу того, что добавляли в засол: вишни, смородины, дуба, а поверх всего закрываем разделенными листами хрена, которыми было выстлано дно ведра.

Дошел черед до наших тряпочек. В мисочку щедро льем водку, смачиваем в ней наши лоскутки-кружочки и покрываем ими содержимое банок. Можно для распределения тряпочек помогать себе пинцетом, я использую медицинский карцанг.

Теперь палочка: длина палочки зависит от размера банки, но лучше заготавливать палочки длиной 12 см, лишнее легко можно обрезать простыми кусачками. На мои банки (800 мл) подошли палочки девятисантиметровой длины. На банку нужна пара палочек, будем их укладывать крест-накрест.

Весь ход действий: 

  • палочки смачиваем водкой; 
  • заводим конец первой палочки чуть ниже плечиков банки; 
  • заводим второй конец в банку и выравниваем палочку; 
  • вторую палочку заводим аналогично первой, перпендикулярно ей.

Если грибной рассол не покрывает палочки, можно добавить ложку-две нового: на пол-литра воды столовая ложка соли. Закипятить и остудить заранее, на всякий случай! 

Остатками водки смачиваем крышки и закрываем ими банки. Готово!

Такие грибы можно хранить в кладовке или в любом другом месте, где в обычной квартире хранят запасы.

Наталья Зеркало,

Яндекс.Дзен – канал «Грибное лукошко»

Подписывайтесь на наш видео-канал на youtube


     29.11.2020     Просмотров: 1354  

Будь в курсе событий!
Добавь «Хозяйство»
в избранное.

Подписаться

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Осенняя охота на утку

1

Осенняя охота на утку

Вот и настала долгожданная пора охотников — осенняя охота на вод...

03.09.2021 / Охота и рыбалка

После смерти жены сын оставил меня без денег

2

После смерти жены сын оставил меня без...

Я, Чиркин Виктор Иосифович, родился 23 мая 1935 года. Женился в 1969 г...

03.09.2021 / Для души

Как бороться с виноградными болезнями

3

Как бороться с виноградными болезнями

Ранние сорта уже убрали, а средние и поздние еще созревают. Между тем...

03.09.2021 / Виноград

Почему немеют руки

4

Почему немеют руки

Онемение рук – распространенный симптом, он может быть вызван ма...

03.09.2021 / Здоровье

10 интересных фактов о курах, которым я с детства удивляюсь

5

10 интересных фактов о курах, которым я...

Мои родители и обе бабушки держали кур, я помогала ухаживать за ними....

31.08.2021 / Ветеринар

Откуда берутся пенсионные баллы и сколько их нужно

6

Откуда берутся пенсионные баллы и сколь...

Начало ищите по ссылке тут. ​​​​​3. Как добавить себе баллы? Во-...

29.08.2021 / Общество

Украсьте ваш сад

7

Украсьте ваш сад

Сейчас на моем участке растут высокорослый барбарис, чубушник, золотой...

31.08.2021 / Цветник

Лобиани

8

Лобиани

Ингредиенты: Для теста: пшеничная мука − 350 г; кефир...

02.09.2021 / Готовим вкусно

Персиков − валом? Спасаем деревья!

9

Персиков − валом? Спасаем деревья!

Персики – растения-самоубийцы. Они в урожайный год так нагружают...

03.09.2021 / Сад

Моя история с биткоином, или ботинки за три млн рублей

10

Моя история с биткоином, или ботинки за...

Про биткоин впервые услышал в марте 2013 года. Как и многие. Это была...

30.08.2021 / Для души

Выбираем беспроводную портативную колонку

11

Выбираем беспроводную портативную колон...

В чем прелесть беспроводной портативной колонки? В свободе. Колонку бе...

06.09.2021 / Про дом

Осенний компост – самый лучший

12

Осенний компост – самый лучший

Осенний компост – самый лучший, потому что для его приготовления...

31.08.2021 / Огород

Вдовий горб: причины и способы его не заработать

13

Вдовий горб: причины и способы его не з...

Вдовий горб – достаточно распространенное явление у женщин и муж...

02.09.2021 / Здоровье

Посадите кишмиши... не пожалеете

14

Посадите кишмиши... не пожалеете

Сортов винограда очень много. Аж глаза разбегаются, все хочется посади...

06.09.2021 / Виноград

Почему у кота разит изо рта

15

Почему у кота разит изо рта

Неприятный запах изо рта (галитоз) является одной из частых причин обр...

01.09.2021 / Ветеринар

Хачапури по-аджарски

16

Хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски — это знаменитые грузинские пироги с сыром....

04.09.2021 / Готовим вкусно

Нарядные бантики для девочки к 1 сентября

17

Нарядные бантики для девочки к 1 сентяб...

Об авторе По образованию я психолог и это во многом помогает мне в...

27.08.2021 / Народный репортер

Специи для здоровья

18

Специи для здоровья

Специи условно делятся на базовые семена, психостимуляторы, балансиры...

04.09.2021 / Здоровье