Фасоль всех цветов радуги
Прошло время, когда на участках росла только унылая белая фасоль. Сейчас все популярнее кустовые сорта фасоли всех цветов радуги. И разнообразие значительно полезнее.
Оказывается, бобы разного цвета полезны каждый по-своему. Кустовидные хороши тем, что места занимают меньше и на вкус лучше. А еще им не нужна шпалера или другая опора для роста.
Ну, а высокорослую фасоль можно пустить по ограде или по малине. Опора для фасоли, а для вспомогательной культуры – азот из клубеньковых бактерий на корнях.
Посадить и полить
Фасоль сеют в Ростовской области в начале мая, когда почва прогреется до +8…10° С. Фасоль любит тепло и минеральные удобрения. Если азотными она может сама себя снабжать, то фосфорно-калийными ее надо регулярно подкармливать.
Для этих целей обычно берут суперфосфат и сернокислый калий. Растворяют их по 20-40 г на 10 л воды и подливают растения, когда появится первый настоящий лист и в фазе бутонизации. Также по бутонам опрыскивают фасоль раствором борной кислоты, 10-20 г на 10 л воды.
Уход за фасолью простой, но очень важно учесть, что она любит воду, особенно в период цветения. Вьющуюся фасоль я прищипываю на высоте 2-2,5 м, иначе она будет расти до самых заморозков и не успеет вызреть.
От цветника до кухни
Многие будут удивлены, но фасоль на первых порах использовалась спросом только как озеленитель территории. Все потому, что в сыром виде ее плоды есть нельзя. И только со временем люди оценили ее кулинарные достоинства.
СПРАВКА ОТ «ХОЗЯЙСТВА»
Сырую фасоль, а также фасоль, замоченную в воде, есть нельзя. В ней находятся вещества, вызывающие сильнейшее отравление вплоть до летального исхода. После термической обработки яд нейтрализуется.
Плоды ее в вареном и тушеном виде весьма полезны и имеют низкий гипогликемический индекс, поэтому она входит в рацион питания диабетиков.
Она отлично подходит для приготовления супов, паст, гарнира, салатов. Но надо ее как следует проваривать, чтобы разрушились в плодах вредные соединения, только тогда польза для здоровья будет без посторонних «эффектов».
Также ее употребление вызывает устойчивый эффект сытости, а значит вносит посильный вклад в борьбу с лишним весом. Так что сажайте фасоль, а семена можно найти не только в семенных магазинах. Я, например, беру фасоль на рынке, где она не одного сорта, а всех цветов радуги, сортирую и высаживаю рядками по сортам. В результате получается богатая коллекция.
Олег СОЛОВЬЕВ
Подписывайтесь на наш дзен-канал
