Чем синяя картошка лучше белой
В США, в штате Колорадо задались вывести картофель с фиолетовой мякотью, для чего обычные сорта скрещивали с диким родственником из высокогорья Анд. Пугаться не стоит. Это обычная практика для придания потомству каких-то особых свойств. То есть работает традиционная селекция без генной инженерии.
Сейчас фиолетовый картофель выращивают не только на американском континенте, но и в Европе и Азии. Чем же заинтересовали фермеров и садоводов новые сорта? Такие, как: Французский фиолетовый трюфельный, Негритянка, Китайский трюфельный, Вителотте, Гурман, Русский голубой (он же Русский черный) и пр.
У них не только мякоть насыщенного синего цвета, но и клубни намного полезнее обычного, который у нас ежедневно на столе. Синий картофель ценится кулинарами за то, что с помощью него можно создавать необычные блюда.
Синие сорта рекомендуют варить, а не жарить. Тем не менее в вареном виде синие клубни ничем не уступают обычным. Поэтому хоть блюдо и выглядит необычно, вкусовые качества от этого не страдают.
Удивительную окраску картофелю придают антоцианы. Они издавна используются в народной медицине и содержатся в чернике, винограде, гранате, ежевике, черной смородине, тутовнике, свекле, перце и других плодах, имеющих фиолетово-синюю, пурпурную и красную окраску. Теперь к ним присоединилась и картофельная делянка.
Помимо этих веществ в клубнях содержится повышенное содержание витамина С. Правда, последнего в картофеле в два раза меньше, чем в лимоне. Но это значит, что два клубня заменят один лимон. И при этом не содержат эфирных масел, которые у некоторых людей вызывают аллергию.
Почва для новых сортов должна быть легкой, влага не должна на ней застаиваться. Лучше всего для выращивания подходят нейтральные супеси. Нельзя забывать, что картофель − культура рыхлых почв. Поэтому осенью и весной, перед посадкой ее надо перекопать на полный штык лопаты.
На каждый квадратный метр надо внести 30 г суперфосфата, 15 г калийной соли и 6-8 кг перегноя. Удобрения вносят перед перекопкой, равномерно рассыпая по поверхности почвы.
В остальном особых отличий по выращиванию синей картошки от обычной нет. Так что если ее увидите в семенном магазине, обязательно купите.
Есть много сведений, что новинка обладает лечебными свойствами. И полезна для здоровья. Но и обычная картошка тоже приносит большую пользу здоровью. Так что в этом нет ничего удивительного.
