Украсьте стол цветной капустой

Полезность белокочанной капусты никто не оспаривает. Но у нее есть масса родственников, стремящихся занять свое место на грядках

Цветная капуста

По содержанию витамина С этот сорт капусты превосходит белокочанную почти в два раза. К тому же, из-за того что в цветной капусте гораздо меньше клетчатки, она намного лучше переваривается и усваивается. А потому цветная капуста считается продуктом диетическим и очень полезным.

Одна только тонкость – над головками соцветий надламывают 1-2 листа, чтобы на солнце капуста не грубела. И еще: чем дольше соцветия держать на кустах – тем они крупнее. Но жадничать не стоит, вкусовые качества от перестоя на корню ухудшаются.

Краснокочанная

Содержит в 1,5 раза больше каротина, чем белокочанная. Также доказано, что сок краснокочанной капусты губительно действует на туберкулезную палочку. А кочаны могут без потерь храниться всю зиму.

Обычно краснокочанная капуста не склонна к растрескиванию кочанов. Но если все же лопается – надо резко пригнуть растение сначала в одну, потом в другую сторону. Корни надорвутся, и меньше воды будет поступать в кочаны.

Брюссельская

У этой капусты самые маленькие кочанчики, всего по 3-5 см. Зато они обладают антиканцерогенными свойствами, а витамина С в них даже больше, чем в лимонах и апельсинах. Лучше сажать несколько сортов и почву отводить побогаче. Сорта разного срока созревания обеспечат бесперебойное поступление кочанчиков к столу.

Брокколи

Похожа на цветную капусту, но ярко- зеленого цвета. Требует очень плодородную почву, а в остальном все так же, как и у цветной капусты.

Пекинская

Отличается от других разновидностей капусты отсутствием кочерыжки. Внешне похожа на салат латук. Считается, что пекинская капуста – незаменимое средство для профилактики заболеваний желудка и кишечника. Но вырастить ее сложновато. Надо, чтобы ростки не попали под заморозок и потом под жару. От жары пекинка уходит в стрелку.

Кольраби

Если у пекинской капусты нет кочерыжки, то кольраби – одна большая кочерыжка. И по вкусу подозрительно напоминает кочерыжку белокочанной капусты. Но она очень полезна, не зря из-за чрезвычайно высокого содержания витамина С кольраби называют северным лимоном.

Ее, кстати, можно подольше подержать на грядках, и все это время кочерыжки будут продолжать расти, иногда вырастая до размеров футбольного мяча. Но это только сорта и гибриды вроде Гиганты и Русского размера.