Почему популярна брокколи
Американцы сейчас употребляют в девять раз больше брокколи, чем 20 лет тому назад. У нас тоже она завоевывает все большую популярность. Давайте разберемся, в чем секрет такой популярности этой капусты.
Полезная «рука»
Брокколи прозвали так за сходство с кистью руки (брокколи переводится с латыни как рука). В пищу используют головку, состоящую из цветоносов. А содержит она целый букет витаминов и минеральных солей: от 1 до 5% сахаров, до 4% белка, до 2 мг каротина, витамины С, В1, В2, В6, В9, В12, РР, фолиевую и пантотеновую кислоты, минеральные соли, в том числе калий, магний, йод, железо, фосфор, кальций, натрий.
По содержанию витамина С она в два-три раза превосходит белокочанную капусту. Но не в этом дело. Брокколи лучше усваиваются организмом. Ее даже рекомендуют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Повышает брокколи и устойчивость организма к токсинам.
Никто не съест
Популярна брокколи и у производителей. В основном – из-за того, что она неприхотлива и ей никто не вредит. Слизни не могут откусить от нее ни одного кусочка. Совки и капустницы не откладывают на ней яйца. Болезни тоже редко встречаются на брокколи. В этом отношении она – одна из самых удобных культур в выращивании.
Ее даже можно собирать несколько раз: срезаем головки на растениях – и тут же вырастают новые. Хотя для настоящего конвейера эту культуру стоит высевать в несколько сроков. Обычно через 10-15 дней после появления первых всходов предыдущего посева.
Меню для «кочерыжки»
Брокколи сеют на светлом месте, в тени головки вырастают мелкими. А при формировании головок опрыскивают растения борной кислотой, так как при нехватке бора головки могут загнивать.
Несмотря на всю неприхотливость, удобрения под брокколи желательно вносить. Перед посадкой: по 4-5 кг перегноя, 40-50 г аммиачной селитры, 60-70 г суперфосфата, 30-40 г сульфата калия на 1 м2. Брокколи требуется подкармливать минеральными удобрениями (не менее 3-4 раз). Первую подкормку проводят через две недели после посадки (20-30 г на 1 м2 аммиачной селитры или другого комплексного удобрения). Через 2-3 недели, когда у растений сформируется розетка листьев, их надо подкормить второй раз в той же норме.
Следует учесть, что при жаркой погоде головки рассыпаются. Чтобы этого не произошло, растения чаще поливают. Полезно соблюдать правильную схему размещения рассады: в ряду 30-40 см и между рядами 60-70 см.
Три раза окучить и один – подрыхлить
Если всерьез выращивать брокколи, то ее нужно два - три раза окучить и периодически рыхлить междурядья. Необходимо также два-три раза окучить посадки и регулярно рыхлить почву для хорошего поступления влаги, борьбы с почвенной коркой и повышения устойчивости растений.
Прямые солнечные лучи вызывают пожелтение, порозовение, рассыпание и израстание головок, они начинают выбрасывать цветоносные побеги и становятся нетоварными. Поэтому важно их притенять, надламывая два-три листа этого же растения или используя другие листья.
