Необычные цикорные салаты – эндивий и эскариол

Эндивий и эскариол пришли к нам из Индии. Там они выращиваются с древних времен. В Европу они попали в 16 веке, а чуть позже посетили и нашу страну. Правда, до сих пор они у нас выращиваются лишь большими энтузиастами. В пищу годятся только отбеленные листья: их режут в салат, а зеленую листву тушат. Листья у этих растений довольно красивые, поэтому не помешают и на цветнике, и на грядке.

КАК ОНИ ОТЛИЧАЮТСЯ

И эндивий, и эскариол принадлежат к цикорным салатам. Они образуют большую розетку листьев, которые и употребляют в пишу. Отличаются листьями: у эндивия они сильно рассеченные, волнистые, узкие; у эскариола – широкие, почти как у салата.

Цветки у эндивия сиреневые, у эскариола − голубые или розовые. Есть некоторые отличия и в пристрастиях. Эскариол − холодостойкое растение, не боится заморозков до -3° С, эндивий же при таких температурах уже гибнет. Несмотря на такую хрупкость, эндивий распространен значительно шире.

НЕБОГАТЫЙ ВЫБОР

Выбирать много не потребуется. В Госреестре сортов этих культур немного, а в магазинах от силы будет один-два. На сегодняшний момент в реестр включено шесть сортов эндивия: Бараунди, Весенний, Королевский, Кружево, Родос, Весеннее кружево. Не включены в реестр, но встречаются в магазинах Зеленый кудрявый и Желтый кудрявый. Эскариол представлен беднее – Баравия широколистная и Розабелла.

НА ЛЮБИТЕЛЯ

Данные культуры отличаются от салата слегка горьковатым привкусом, который присутствует из-за вещества интибина, славящегося целебными свойствами. Если листву отбеливать, то горечь значительно уменьшается. Листва богата витаминами и полезными минералами, а из-за наличия инулина эти салаты рекомендуют употреблять больным сахарным диабетом.

НЕБОЛЬШИЕ ОСОБЕННОСТИ

Несмотря на то, что эти культуры относятся к салатам, они предъявляют высокие требования к плодородию почвы. Однако навоз вносить лучше под предшествующую культуру, под перекопку добавлять 20-30 г нитрофоски на 1 м2 грядки. Нелишне помнить, что это светолюбивые культуры, выращивают их только на солнечном месте.

Сеют семена на глубину 1-2 см. Через неделю растения прореживают, оставляя через каждые 5-8 см. Расстояние между рядами должно быть не менее 30 см. Чтобы получить урожай пораньше, можно его высаживать и рассадой. Температура должна быть выше +10° С, иначе взошедшие растения быстро перейдут к цветению, так и не дав зелени.

Уход простейший – рыхление, поливы и прополки. Жидкие подкормки каждую неделю значительно повышают урожайность.

Чтобы отбелить листву, за две недели до уборки наружные листья связывают в пучок. Внутренние листья при этом получатся более нежными и почти без горечи.

Дополнительно улучшить отбеливание листвы можно с помощью небольших окучиваний, но тогда листву придется отмывать от земли. Поэтому чаще используют для этих целей мульчирование соломой, покрыв междурядья слоем 20-30 см.

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках


     15.04.2017     Просмотров: 2531  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Чем убить садового муравья

2

Чем убить садового муравья

Муравьи приходят на участок всерьез и надолго. Истребить их не так уж...

24.04.2020 / Сад

Формировка огурцов – проще простого

3

Формировка огурцов – проще простого

Если вы приезжаете на дачу только в выходные, покупайте семена сортов...

05.07.2020 / Огород

Малину срочно накормить

4

Малину срочно накормить

Малина всем хороша… И вкусна, и ароматна, и красива. Вот только...

20.04.2020 / Сад

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

5

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Особые подкормки для высокорослых томатов

6

Особые подкормки для высокорослых томат...

И агрономы, и садоводы утверждают, что за весь вегетационный период вы...

27.05.2020 / Огород

Когда соль в огороде – помощник и друг

7

Когда соль в огороде – помощник и друг

Химические препараты не всегда можно применять тогда, когда это очень...

03.06.2020 / Огород

Почему полезно спать без трусов

8

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Почему сохнет огуречная ботва

9

Почему сохнет огуречная ботва

Сезон своих огурчиков вот-вот начнется (а у кого-то уже начался). А сл...

05.06.2020 / Огород

Этих вредителей нужно знать в лицо

10

Этих вредителей нужно знать в лицо

Если человек видит, что урожай гибнет, плоды или листья сжирают гусени...

30.05.2020 / Сад

ПЯТЬ проверенных способов заставить грушу быстрее плодоносить

11

ПЯТЬ проверенных способов заставить гру...

Закладывая грушевый сад, я даже не ожидал, что плодоношения придется ж...

22.04.2020 / Сад

Мучнистая роса: все средства хороши

12

Мучнистая роса: все средства хороши

Мучнистая роса – головная боль многих садоводов. За долгие годы...

29.05.2020 / Сад

Пора сажать малину... крапивкой

13

Пора сажать малину... крапивкой

Думаете, чтобы посадить новые сорта малины или размножить имеющиеся, н...

31.05.2020 / Сад

Попробуйте прививку – вам понравится!

14

Попробуйте прививку – вам понравится!

Выкорчевать ненужный куст винограда не поднимается рука? Тогда можно п...

29.05.2020 / Виноград

Лучшие сорта винограда народной селекции

15

Лучшие сорта винограда народной селекци...

Сразу скажу, что это мое личное мнение и не охватывает все достойные с...

18.04.2020 / Виноград

Салат из редиски с зеленью на зиму

16

Салат из редиски с зеленью на зиму

Сейчас самое время, пока не пошли заготовки помидоров и огурцов, сдела...

29.05.2020 / Готовим вкусно

Не дороги, а междурядья

17

Не дороги, а междурядья

Я со своими родными все время ссорюсь. Они мне говорят: зачем ты сыпле...

21.04.2020 / Виноград

Медный купорос: семь бед – один ответ

18

Медный купорос: семь бед – один ответ

Сейчас в продаже можно встретить много современных препаратов против б...

09.06.2020 / Сад