Не просто салат, а цикорный

Цикорным салатом называют сразу несколько культур: витлуф, эндивий, эскариол, радиччо. Родоначальник у всех них корневой цикорий. Все они содержат горькое вещество интибин и полезный диабетикам инулин.

Витлуф дает в первый год корнеплод и розетку крупных широких листьев. Зимой из корнеплода выгоняют кочанчики, а летом и весной используют молодые листочки в салатах и окрошках. Растение неприхотливо, любит влагу и отзывчиво на калийные удобрения. Не любит кислые почвы.

Может выдерживать заморозки до -5° С. Бракованные корнеплоды можно с успехом скармливать животным.

Сорта: Скороспелый (100-120 дней), Конус (130-155 дней), Ракета.

Эндивий раньше выращивался как лекарственное растение. В пишу употребляют в свежем, вареном, тушеном и протертом виде, как гарнир. Обладает рядом лечебных свойств. Образует мощную розетку сильнорассеченных листьев. Семена можно высевать до 7 лет. Потом всхожесть пропадает.

Разновидности легко переопыляются между собой. Растения переносят морозы до -8о С, выдерживают полутень и загущение. Отзывчив на внесение азота.

Сорта: раннеспелые – Барунди, Весенний, Градо, Родос; среднеспелые – Весеннее кружево, Королевский.

Эскариол очень похож на эндивий. Для россиян это новая культура. Из отбеленных листьев готовят салаты. Для снятия горечи листья погружают в теплую воду на 20 минут, затем моют, нарезают и дают немного подвялиться на воздухе, чтобы листья стали менее горькими.

Образует мощную розетку, состоящую из многочисленных листьев. Некоторые сорта даже формируют кочан. Хорошо удается во вторую половину лета, при коротком дне. Легко переносит пересадку.

Сорта: скороспелые (45-50 дней) – Сиеста, Флорентина; среднеспелые (53-82 дня) – Фриго кроп, Батавия широколистная.

Радиччо – итальянская разновидность зимнего салата типа Эскариол. Впервые был завезен в Россию в 1996 году, но не прижился из-за того, что обладал горьким вкусом листвы. Кстати, листья у него не вымачивают, а используют только вкусную внутреннюю часть.

Сейчас радиччо снова стал модным благодаря лечебным свойствам. Выглядит он как листовой или кочанный салат. А некоторые сорта похожи на краснокочанную капусту.

Растения светолюбивы, холодостойки, влаголюбивы, предпочитают плодородные почвы. Переносят кратковременные заморозки (-5° С). Радиччо относится к растениям короткого дня, хорошо формирует кочан в сентябре, при световом дне не выше 12 часов. При длинном дне быстро переходит к стрелкованию, минуя стадию кочана. Кочаны раннеспелых сортов созревают за 70-75 дней, среднеспелых – за 100-105 дней, позднеспелых – за 106-115 дней.

Сорта: Индиго – с зелеными листьями, Пала Росса – с темно-красными листьями.

Подписывайтесь на наш видео-канал на youtube


     08.05.2020     Просмотров: 668  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

2

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Чем убить садового муравья

3

Чем убить садового муравья

Муравьи приходят на участок всерьез и надолго. Истребить их не так уж...

24.04.2020 / Сад

Малину срочно накормить

4

Малину срочно накормить

Малина всем хороша… И вкусна, и ароматна, и красива. Вот только...

20.04.2020 / Сад

Почему полезно спать без трусов

5

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Листья груши покрылись болячками

6

Листья груши покрылись болячками

Здравствуйте! Мы живем в Саратовской области и у нас в этом году какое...

18.09.2020 / Сад

Чем подкормить сад осенью

7

Чем подкормить сад осенью

Что у земли взяли в виде урожая, то ей нужно вернуть в виде подкормок....

16.09.2020 / Сад

Просроченные лекарства отправляем в дело

8

Просроченные лекарства отправляем в дел...

В аптечке появились препараты, срок годности которых давно истек? Они...

17.09.2020 / Огород

Лучшие сентябрьские наживки на карпа

9

Лучшие сентябрьские наживки на карпа

Осенняя ловля карпа по-своему интересна. Ее особенность в том, что рыб...

18.09.2020 / Охота и рыбалка

Хотите жить долго и качественно – ешьте свеклу

10

Хотите жить долго и качественно – ешьте...

О том, что свекла обладает целебными свойствами, многие знают и включа...

16.09.2020 / Здоровье

Уничтожите муравьев – останетесь без кабачков

11

Уничтожите муравьев – останетесь без ка...

В этом году я предпринял титанические усилия по борьбе с муравьями. Ис...

17.09.2020 / Огород

Что делать, если пот льется рекой

12

Что делать, если пот льется рекой

Если вы обильно потеете не только летом или после пробежки в спортзале...

17.09.2020 / Здоровье

Сорт винограда Сахарные капли

13

Сорт винограда Сахарные капли

Сколько стоит саженец винограда? Раньше я не покупал сорта, за которые...

19.09.2020 / Виноград

Почему нельзя покупать слишком дешевую квартиру

14

Почему нельзя покупать слишком дешевую...

Андрей с женой после того, как сыграли свадьбу, переехали жить к теще....

18.09.2020 / Общество

Пять самых частых вопросов о поборах в школах

15

Пять самых частых вопросов о поборах в...

С началом учебного года многие родители школьников задаются вопросом:...

19.09.2020 / Общество

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

16

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Власть вертикали: про посадку ежевики

17

Власть вертикали: про посадку ежевики

Появлением садовой ежевики мы обязаны американцам. В середине 19 века...

18.09.2020 / Сад

Субботник на клубничной грядке

18

Субботник на клубничной грядке

Зима не за горами, а значит пора дать дань уважения клубнике, так у на...

15.09.2020 / Огород