Как хранить соленые грибы вне холодильника в условиях квартиры

Грибы, засоленные сухим и холодным способами, не имеет смысла консервировать со стерилизацией: они теряют свои вкусовые качества и лекарственные свойства при термообработке.

Хорошо, если вместительный холодильник позволяет хранить соленые грибы прямо в той емкости, в которой солили, всю зиму. Здорово, если есть погреб! А если и подвала нет, и в холодильнике места на вес золота? Что тогда? Отказаться от таких ценных способов посола?НЕТ!!! Сегодня я расскажу, как с этой проблемой легко справляюсь.

Итак, грибы холодным способом просаливались месяц, этого достаточно, чтоб переселить их из емкого ведра, которое занимало много места в холодильнике, в удобные баночки.

Для пригружения грибов в банках нам понадобятся сосновые палочки, наколотые ножом от обычного соснового бруска, длиной 8-12 см (в зависимости от размеров банки). По две палочки на банку.

Если палочки новые, не участвовавшие в солениях, их надо прокипятить минут пять, т.к. сосна выделяет смолу.

Кроме палочек нам потребуется водка и куски ткани. Я использую льняные кружки, но подойдет любая натуральная ткань.

Листья хрена, которые были сверху грибов в ведре, разделяем так, чтоб часть листа покрыла дно банки.

Теперь раскладываем грибы по банкам, аккуратно утрамбовывая их рукой так, чтобы между грибами не оставалось воздуха. Закладываем по плечики банки. При нажатии должен выступать рассол.

Сверху в каждую баночку кладем по листу того, что добавляли в засол: вишни, смородины, дуба, а поверх всего закрываем разделенными листами хрена, которыми было выстлано дно ведра.

Дошел черед до наших тряпочек. В мисочку щедро льем водку, смачиваем в ней наши лоскутки-кружочки и покрываем ими содержимое банок. Можно для распределения тряпочек помогать себе пинцетом, я использую медицинский карцанг.

Теперь палочка: длина палочки зависит от размера банки, но лучше заготавливать палочки длиной 12 см, лишнее легко можно обрезать простыми кусачками. На мои банки (800 мл) подошли палочки девятисантиметровой длины. На банку нужна пара палочек, будем их укладывать крест-накрест.

Весь ход действий: 

  • палочки смачиваем водкой; 
  • заводим конец первой палочки чуть ниже плечиков банки; 
  • заводим второй конец в банку и выравниваем палочку; 
  • вторую палочку заводим аналогично первой, перпендикулярно ей.

Если грибной рассол не покрывает палочки, можно добавить ложку-две нового: на пол-литра воды столовая ложка соли. Закипятить и остудить заранее, на всякий случай! 

Остатками водки смачиваем крышки и закрываем ими банки. Готово!

Такие грибы можно хранить в кладовке или в любом другом месте, где в обычной квартире хранят запасы.

Наталья Зеркало,

Яндекс.Дзен – канал «Грибное лукошко»

Подписывайтесь на наш видео-канал на youtube


     29.11.2020     Просмотров: 981  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Акция-сенсация 100 000 рублей за подписку!

2

Акция-сенсация 100 000 рублей за подпис...

Победители от 09.11.2020  По 500 рублей получают 2098 Хлюстова...

10.11.2020 / Общество

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

3

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Почему полезно спать без трусов

4

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Голубика: тонкости обрезки

5

Голубика: тонкости обрезки

К обрезке голубики многие приступают с опаской. Между тем без обрезки...

16.01.2021 / Сад

Приборы для замера кислотности почвы

6

Приборы для замера кислотности почвы

А знаете ли вы, что если подогнать кислотность почвы до оптимальной дл...

15.01.2021 / Огород

Чем убить садового муравья

7

Чем убить садового муравья

Муравьи приходят на участок всерьез и надолго. Истребить их не так уж...

24.04.2020 / Сад

10 полезных рецептов для уборки дома с содой

8

10 полезных рецептов для уборки дома с...

Почему сода? Потому что она натуральная, нетоксичная, удаляет пятна и...

16.01.2021 / Про дом

Малину срочно накормить

9

Малину срочно накормить

Малина всем хороша… И вкусна, и ароматна, и красива. Вот только...

20.04.2020 / Сад

Грунты для рассады: готовим сами или покупаем?

10

Грунты для рассады: готовим сами или по...

Производители часто лукавят, продавая под видом грунта для рассады дев...

16.01.2021 / Огород

Можно ли получить урожай винограда в год посадки?

11

Можно ли получить урожай винограда в го...

Ошибаетесь, если думаете, что это невозможно. Другое дело, зачем так с...

13.01.2021 / Виноград

Накормите почву – и она накормит вас

12

Накормите почву – и она накормит вас

Отношение к удобрениям у всех разное. Некоторые не мыслят дачной жизни...

14.01.2021 / Огород

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2021 год

13

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

11.01.2021 / Огород

Универсальный способ полива и подкормки томатов

14

Универсальный способ полива и подкормки...

При выращивании томатов полив и подкормка являются наиболее трудоемкой...

12.12.2020 / Огород

Лазанья

15

Лазанья

Ингредиенты:  листы лазаньи – 200-250 г;  фарш (у меня...

12.01.2021 / Готовим вкусно

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

16

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Опасное соседство: десять самых плохих комбинаций растений

17

Опасное соседство: десять самых плохих...

Совместные посадки – дело хорошее и часто необходимое. Но есть т...

14.01.2021 / Огород

Проверенные сорта винограда и рекомендации по выращиванию

18

Проверенные сорта винограда и рекоменда...

Юбилей Новочеркасска (Талисман х КМ Лучистый). Именно у этого сорта я...

14.01.2021 / Виноград