Мангольд, к столу!

Жаль, что мангольд, или листовая свекла, – не такой распространенный в России овощ. Ведь он содержит огромное количество витамина С, провитамина А, много белковых и минеральных веществ, благоприятно влияющих на сердечно-сосудистую систему и особенно полезных для профилактики склероза.

Преимущества

Мангольд – культура холодостойкая, поэтому товарной зрелости он достигает значительно раньше листового салата. Он устойчив к заморозкам и способен обеспечить поступление зелени на стол уже в начале мая даже в открытом грунте. Это свойство позволяет сделать листовой салат замещающей мангольд культурой. По мере уборки листовой свеклы на его место высаживается рассада листового или кочанного салата.

Еще одной приятной особенностью мангольда является его неприхотливость. Он легко приживается на любых почвах и, будучи очень быстро растущим, развесистым и кустистым, легко угнетает остальные сорняки.

Разве что в процессе адаптации рассады требует иногда рыхления почвы и полива.

Как его съесть

В пищу у листовой свеклы – мангольда употребляют сами листья и черешки (как и у сельдерея). Пока растение молодое, 40-60 дней, черешки употребляют в свежем виде как салатные листья. По мере того как растение становится более зрелым, черешки немного загрубляются, их лучше отваривать или готовить на пару, как спаржу. Собственно листья можно также и употреблять сырыми, и отваривать, и добавлять в овощные супы.

Вкус у листовой свеклы мангольда отличается от салатного. Он скорее напоминает молодую молочную кукурузу, нежели салат. Листья толстые, мясистые, хрустящие. Способны наполнить объемом любой салат и составить сами по себе гарнир к любому мясному блюду.

Вырастим без особых проблем

Для получения раннего урожая мангольд выращивают рассадным способом, высевая примерно в конце марта (для открытого грунта). Если растения предназначены для разовой уборки на листья, то в один горшочек можно сеять несколько семян. Сами растения тогда будут несколько меньше и не столь мясистыми, но зато нежнее и более употребимыми именно в свежем виде.

Если же вы любите паровые овощи – лучше сажать рассаду на достаточно большом расстоянии друг от друга, 25-30 см. Мангольд тогда вырастает крупным, до 30-40 см высоты с очень толстыми и мясистыми листьями.

Рассада формирует довольно мощную корневую систему, поэтому рассадный горшок должен быть довольно большим, 200-500 см3 (до полулитра). Высаживают рассаду в начале-середине мая. Заморозки до – 3-4 градусов рассада переносит без последствий. Высадку можно производить по уплотненной схеме, примерно 15-20 см между растениями.

В начале июня можно уже производить выборочную уборку растений через одно. А по мере освобождения места – тут же высаживать рассаду листового салата вместо мангольда.

Виды разные, но все – вкусные

Мангольд бывает нескольких разновидностей, листовой и черешковый. У листового – короткий черешок, практически сразу переходящий в лист. Такую листовую свеклу следует убирать сразу и в молодом состоянии.

А черешковую убирают несколько позже, по мере формирования черешка.

Черешковый мангольд можно культивировать в течение всего лета, убирая его не весь сразу, а отламывая по 1-2 черешка с растения. Более того, при наступлении осенних заморозков можно перенести растение (выкопав его с корнями) в парник или даже погреб. И продолжать выгонку новых листьев вплоть до самой зимы!

По мере уборки листовой свеклы на ее место подсаживают рассаду листового салата. Поэтому уборку следует вести с юга на север, чтобы взрослый мангольд не затенял рассаду салата.

Некоторые растения мангольда можно оставить на грядке зимовать, укрыв их слоем торфа или опилок, листьев или навоза. А весной, как только растает снег, убрав укрытие, начинают получать свежую зелень уже в апреле.

В этом году я впервые «распробовал» мангольд, и теперь буду выращивать его каждый год. И вам советую!

 


     22.09.2011     Просмотров: 1089  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Дайте перцу таблеток… да побольше

2

Дайте перцу таблеток… да побольше

Приближается пора посева на рассаду перцев и баклажанов. Так как они п...

27.01.2020 / Народный репортер

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

3

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Почему полезно спать без трусов

4

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Сорт помидоров Де Барао − мой любимый универсальный сорт

5

Сорт помидоров Де Барао − мой любимый у...

В середине апреля я высаживала в свою теплицу рассаду своих любимых по...

27.01.2020 / Народный репортер

Физиологические заболевания рассады

6

Физиологические заболевания рассады

Благополучию рассады угрожают не только вредители и грибковые болезни,...

27.01.2020 / Народный репортер

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

7

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Что класть в лунку при посадке огурцов

8

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

Чем хороша двухплоскостная шпалера

9

Чем хороша двухплоскостная шпалера

1. Можно выращивать мощные кусты с минимальным затенением побегов....

25.01.2020 / Виноград

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

10

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

ПЯТЬ опасных мифов об удобрениях, которым мы верим

11

ПЯТЬ опасных мифов об удобрениях, котор...

Американский ученый Линда Чокер-Скотт опровергла многие устоявшиеся ст...

23.01.2020 / Народный репортер

Что можно обрезать в январе

12

Что можно обрезать в январе

Все стараются обрезать деревья осенью, до наступления морозов. Я эту с...

20.01.2020 / Народный репортер

Распознаем болезни винограда по фото

13

Распознаем болезни винограда по фото

№1 Милдью Наиболее опасна в дождливые годы. Самый большой ущерб уро...

24.01.2012 / Виноград

Ленивые беляши на кефире

14

Ленивые беляши на кефире

Ингредиенты: Для теста: кефир − 2 стакана; сода &min...

21.01.2020 / Готовим вкусно

5 рецептов вкуснейших рулетов из свиного сала

15

5 рецептов вкуснейших рулетов из свиног...

Вкусная закуска – вареный рулет из сала украсит праздничный стол, сэко...

14.12.2015 / Готовим вкусно

Как исправить грушу

16

Как исправить грушу

Груши немного сложнее в уходе, чем яблони. Но и с ними можно найти общ...

21.01.2020 / Народный репортер

Паутинный клещ – самый распространенный и прожорливый

17

Паутинный клещ – самый распространенный...

Паутинный клещ распространен повсеместно. Просто мы чаще всего проходи...

26.01.2020 / Народный репортер

Что нужно для получения крепкой рассады помидоров

18

Что нужно для получения крепкой рассады...

Помидоры – самый распространенный овощ у нас на огородах. Они не...

19.01.2020 / Народный репортер