Фляжоле - французская деликатесная фасоль

Покупая в супермаркетах консервированную фасоль сорта Фляжоле очень удивляет вкус нежных светло-зеленых незрелых семян. Он напоминает зеленый горошек Бондюэль. Эти консервы получают из спаржевой фасоли. Сорта, пригодные для нее, называют flageolet, или фляжоле.
     У нас тоже давно известна спаржевая фасоль. Только выращиваем мы на своих участках сорта первой группы - спаржевые. Их собирают стручками и используют, не вынимая семена. Вторая группа состоит из десяти сортов, предназначенных для получения сухих зрелых семян. В третью группу входят сорта для получения незрелых нежных семян, в отваренном и консервированном виде по вкусу напоминающих зеленый горошек.

 

Сахарные сорта

 

Сорта из третьей группы считаются деликатесными, или, как их еще называют, сахарными. Это Сакса без волокна 615, Контендер, Масляный король, Золотой нектар, Огненно - красный победитель.
     Все эти сорта можно готовить вместе со стручками, имеющими приятный сладковато- маслянистый вкус, но у Золотого нектара семена отличаются особенно нежным вкусом.
     По количеству белка, жиров и углеводов свежелущеные незрелые семена почти втрое превосходят спаржевую фасоль. И по нежности они не идут ни в какое сравнение с фляжоле.
     ОСТОРОЖНО! В сырой фасоли (как и в сое) содержатся ядовитые для человека вещества: гликозид фазеолунотина (на основе синильной кислоты) и токсический альбумин (токсалин), который близок к ядам клещевины. Поэтому в сыром виде фасоль никогда не употребляют в пищу и не скармливают животным.
     Сейчас в продаже можно встретить украинский сорт деликатесной фасоли - Белозерная 361. Но по качеству его превосходят польские сорта фляжоле Alamo и Мопа, которые сейчас считаются своеобразным эталоном.
     Что касается окраски семян, раньше фляжоле считались только сорта с белыми семенами. Теперь есть два подхода. При консервировании только сорта с белыми семенами становятся нежно-зелеными. А для замораживания, сушки и непосредственного использования (например, для супов) пригодны сорта с разной окраской.

 

Агротехника

 

Технология выращивания практически ничем не отличается от технологии спаржевых или зерновых сортов. Единственное отличие – ей противопоказан навоз. На нем растения «жируют» и плохо плодоносят. В целях стимуляции роста в прохладную весеннюю погоду вносят по
     300 - 500 г на сотку азотных удобрений, а семена обрабатывают нитрагином. Фосфор вносят только на карбонатных почвах, а калийные удобрения - на легких супесчаных и песчаных. Для нормального роста клубеньков необходимо вносить молибденовые микроудобрения - 1 г/сотку.
     Посевы кустовых сортов проводят через каждые 10 -15 суток до 10 июля. Это позволяет получить конвейер свежей продукции. Вьющиеся сорта высевают 1-2 раза, поскольку они практически не прекращают плодоношение до первых осенних заморозков.
     Мелкосеменные сорта высевают на глубину 4-6 см, крупносеменные - до 6-8 см.
     Схема посева: для кустовых — 45 x10 см, вьющихся — 140 х 40 -50 см (по 2-3 семени в лунку с последующей установкой кольев и сетки).


     14.12.2010     Просмотров: 5710  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

2

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Закладка виноградника на небольшой площади

3

Закладка виноградника на небольшой площ...

Садоводы часто спрашивают – на каком расстоянии надо сажать куст...

29.10.2020 / Виноград

Чем убить садового муравья

4

Чем убить садового муравья

Муравьи приходят на участок всерьез и надолго. Истребить их не так уж...

24.04.2020 / Сад

Новые обязанности и запреты для жильцов многоэтажек с 2021 года

5

Новые обязанности и запреты для жильцов...

Власти периодически напоминают жителям квартир в многоэтажных домах, ч...

30.10.2020 / Общество

Почему полезно спать без трусов

6

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Малину срочно накормить

7

Малину срочно накормить

Малина всем хороша… И вкусна, и ароматна, и красива. Вот только...

20.04.2020 / Сад

Посади шалфей и будь здоров

8

Посади шалфей и будь здоров

В переводе с латинского шалфей означает быть здоровым. Ведь раньше его...

30.10.2020 / Огород

Последние слова сына «Папа, я падал, но я вставал, успокой маму» до сих пор стоят у меня в ушах

9

Последние слова сына «Папа, я падал, но...

О трагедии, произошедшей почти четыре года назад в Ставрополе, мы узна...

25.09.2020 / Для души

Питаемся правильно: меню на каждый день для снижения холестерина

10

Питаемся правильно: меню на каждый день...

В прошлом выпуске нашей газеты мы уже рассказывали о повышенном холест...

28.10.2020 / Здоровье

Инсектициды: если нет разницы, зачем платить больше

11

Инсектициды: если нет разницы, зачем пл...

Я раньше думал, что только для садоводов продают подделку вместо препа...

30.10.2020 / Огород

Обзор ламп для подсветки рассады

12

Обзор ламп для подсветки рассады

Сегодня мы поговорим о достаточно спорной теме — использовании р...

29.10.2020 / Про дом

После чеснока хоть потоп?

13

После чеснока хоть потоп?

Чеснок не обладает мощной корневой системой. Поэтому за время его выра...

24.10.2020 / Огород

Комнатный перец – ядерный огонек на подоконнике

14

Комнатный перец – ядерный огонек на под...

Комнатный перец – настоящее украшение подоконника. Его мелкие, н...

29.10.2020 / Огород

Сколько ждать потомства

15

Сколько ждать потомства

Для определения количества плодов уже давно существует УЗИ- и рентген-...

29.10.2020 / Ветеринар

Посадочный марафон: как все посадить и не пожалеть

16

Посадочный марафон: как все посадить и...

У нас садовую землянику упорно называют клубникой. В этом году сложили...

28.10.2020 / Виноград

Деревья обрезай, но меру знай

17

Деревья обрезай, но меру знай

Для сада самое вредное изобретение человека – бензопила. Там, гд...

28.10.2020 / Сад

Хурма моя мармеладная

18

Хурма моя мармеладная

Я очень люблю хурму, и если раньше этот вкуснейший фрукт теплого солне...

22.10.2020 / Сад