Ямы для хранения фруктов и овощей: перенимаем опыт у предков
Мой знакомый садовод зимой всегда ходил на дачу с санками. А на обратном пути вез в санках свежие, ароматные яблоки. Оказалось, что он на даче хранил урожай в… яме (бурте). Этот способ хранения он перенял от своих бабушки с дедушкой.
Подстелите овощам соломки
Для бурта выбирают сухое место с небольшим уклоном, где не будет застаиваться вода. Бурт бывает наземным или заглубленным. Ширина такого нехитрого хранилища 2-2,5 м, высота 1-1,2 м.
На дно кладут слой из тонких ветвей и соломы. Поверх овощей укладывают 50 см слой соломы, и небольшой слой земли. Рассчитать надо так, чтобы толщина защитного слоя была немного больше промерзания грунта. С двух сторон бурта надо вставить по вентиляционной трубе для циркуляции воздуха.
С фруктовой начинкой
В земле хранят и овощи, и фрукты (яблоки и груши). Только бурт для них делается иначе.
СОВЕТ. Овощи и фрукты вместе хранить нельзя, так как фрукты выделяют этилен, плохо влияющий на лежкость овощей.
К тому же, если поцарапать картофель, то ранка зарастет, а если яблоко или грушу, то плод загниет. Картофель, даже лежа на прелой соломе, не изменит вкус и аромат, а вот яблоки моментально пропитываются запахом плесени.
Впрочем, и у фруктов есть преимущество: картофель при температуре 0…-1° С становится сладким, а для яблок такая температура идеальна для хранения.
В «еловом мешке»
Для фруктов копают яму любой длины, глубиной 50 см и шириной до 1 м. Дно и боковые стены плотно устилают лапником: плоды не должны контактировать с землей. Фрукты укладывают на лапник, сверху снова прикрывают лапником. То есть они должны получиться в «еловом мешке». Поверх него укладывают солому и засыпают землей. Общая толщина верхнего двойного слоя не менее 10 см.
Землю разравнивают граблями, чтобы не было ямок, в которых будет застаиваться вода. Сверху еще раз укладывают слоем лапника и бузины черной (она не нравится грызунам). Вентиляционные трубы не устанавливают: фруктам от них будет вред.
В буртах прекрасно сохраняются до весны картофель, свекла, морковь, капуста, редька, репа. Главное, чтобы при закладке плоды были сухими.
Андрей ЛОЗОВОЙ,
агроном газеты «Хозяйство»
Подписывайтесь на наш дзен-канал
