Важные мелочи о зимнем хранении картофеля
Вырастить и собрать урожай картофеля – это еще полдела. Его еще надо сохранить в течение всей зимы, а иногда еще и следующую весну. Для этого клубням в покое надо создать особенно комфортный режим, отрегулировав свет, температуру и влажность.
В первую очередь место, где хранится картофель, должно быть темным. На свету клубни зеленеют и после этого в пищу уже не годятся. В погребе с этим все просто. В комнатных условиях надо картошку хранить в непросвечивающихся холщовых мешках.
Температуру надо подобрать такую, чтобы остановить процессы гниения и исключить прорастание глазков. При этом глазки не должны отмирать. Специалисты отмечают, что чем ближе температура хранения к температуре прорастания, тем меньше клубней сгниет. Для почти всех сортов это интервал от 2° до 4° С. При более низких температурах клубни портятся, а при повышенных – прорастают.
Если картофель попадает под длительные минусовые температуры, то становится сладким, так как крахмал начинает переходить в сахар. Клубни становятся непригодными в пищу, но из них еще можно получить крахмал или отправить на корм скоту.
Если заморозки были непродолжительные, то клубни это нормально переживут. Если возникла угроза подмерзания, накройте картофель чистыми мешками или соломой. Можно временно включить вентилятор. Если слишком тепло, надо открыть подвальные отдушины и расставить емкости со льдом.
При высокой влажности надо почаще проветривать помещение. Также помочь могут емкости с негашеной известью. Некоторые садоводы в этом случае накрывают картофель мешками, наполовину заполненными стружкой, и через некоторое время их меняют.
Если картофель склонен дать ростки раньше времени, можно опустить температуру максимально до 1° C и регулярно проветривать помещение.
Очень полезно клубни перекладывать свежими листьями рябины, сосновыми и еловыми ветками. Они выделяют фитонциды и клубни будут лучше хранится. Не меньший эффект получают при защите клубней от гнилей, посыпая их сухой полынью или снытью обыкновенной. Такой же результат получают от листвы бузины и папоротника.
Ну а если клубни переложить луковой шелухой, то бульба будет храниться рекордно долго. А еще лучше шелуху лука смешать с растертой шелухой чеснока, достаточно буквально 100 г чесночной шелухи на 100 кг картофеля. Задерживает прорастание клубней и мята.
Если поверх клубней картофеля разложить свеклу, то последняя впитает лишнюю влагу и картофель будет лежать особенно долго. Не забывайте регулярно перебирать клубни. Если часть загнила, их удаляют вместе с соседними клубнями и используют в первую очередь.
Появление в погребе мелкой мошки – дрозофилы – это сигнал гнили части клубней.
Подписывайтесь на наш дзен-канал
Подписывайтесь на наш дзен-канал
