Как выбрать хорошую картошку на ощупь
Очень важный признак здоровых клубней – цвет кожуры. Так, красные клубни обладают тонкой оболочкой и содержат меньше крахмала. Антиоксиданты в них есть, но только в сыром виде, при варке разрушаются.
Очень сильно могут разниться сроки созревания. Например:
- раннеспелые (80-90 дней): «Удача», «Ред Скарлетт»;
- среднеранние (90-100 дней): «Адретта», «Карат», «Гала»;
- среднеспелые (100-110 дней): «Альтаир», «Скарб»;
- среднепоздние (110-120 дней): «Журавинка», «Чайка»;
- поздние (свыше 120 дней): «Здабытак», «Киви»;
Для варки вне конкуренции красные клубни, они лучше держат форму. А вот для пюре лучше отдавать предпочтение картошке с белой мякотью: в ней больше крахмала и она лучше разваривается.
Для хранения отдают пальму первенства средним и поздним сортам. Ранние быстро вянут и теряют вкус.
Интересно, что самая вкусная картошка вырастает на песчаных почвах. Она рыхлая, крахмалистая и ароматная. Чтобы понять, что это она, в магазине проведите рукой по поверхности… ощутили песчинки – это она самая. Хороший картофель может вырастать на суглинках с черноземом.
У зрелого картофеля кожура гладкая и толстая, мытый картофель хранится значительно хуже немытого. На клубне не должно быть твердых темно-серых очагов. Ржаво-коричневые язычки или бугорки возле глазков – это признаки фитофтороза, рака или ризоктиниоза. Бурые пятна – это парша, такие клубни не хранятся.
Круглые дырки в корнеплодах – работа проволочника. Ямки и канавки – следы деятельности хруща. Зная это, нетрудно понять, как надо скорректировать выращивание картофеля.
Чтобы понять, не перекармливали ли картофель минеральными удобрениями, попробуйте поцарапать клубень ногтем. Если ноготь легко входит в клубень и из ранки идет жидкость, с удобрениями перестарались.
Ну, а вообще все больше садоводов стараются картофель выращивать самостоятельно. Будет уверенность, что никакую гадость при их выращивании не использовали.
Подписывайтесь на наш дзен-канал
