Как ускорить созревание перцев
В некоторых районах перцы приходится собирать раньше срока, чтобы успеть до осенних заморозков. Но на Юге перцы собирают как можно раньше из-за налетов совки... Ее гусеницы дырявят плоды, портя их изнутри. Каждый день промедления стоит потери части плодов. Спасти часть урожая можно, ускорив созревание плодов.
МОЖНО ЛИ СОБИРАТЬ НЕЗРЕЛЫЕ ПЛОДЫ
Незрелость – понятие относительное, особенно если речь идет про перец. Ведь у него есть две спелости: техническая, когда плоды можно собирать, и биологическая, когда вызревают семена и перцы окрашиваются в характерную для сорта окраску.
Кстати, перцы в технической спелости дозреют, если их положить в теплое место.
СОВЕТ ОТ «ХОЗЯЙСТВА»
Если вместе с зелеными перцами положить и спелые, то урожай дозреет быстрее.
СБОР НЕДОЗРЕЛЫХ ПЛОДОВ
Если собирать перцы в технической спелости, то это значительно повысит урожайность и почти никак не отразится на вкусовых качествах урожая. Такой урожай лежать будет значительно дольше, особенно в прохладном месте.
Только на хранение годятся неповрежденные плоды вместе с плодоножкой.
СОВЕТ ОТ «ХОЗЯЙСТВА»
Оптимальная температура хранения 0...+3° С и влажность в районе 80 %. Урожай в таком месте продержится до трех месяцев. Дольше перец будет храниться только в заморозке.
ПОДХОДЯЩИЕ МЕСТА ДЛЯ ХРАНЕНИЯ УРОЖАЯ ПЕРЦА
Полностью созревший перец хранится в комнатных условиях плохо и его надо использовать в первую очередь. Перцы в технической спелости быстро портятся в холодильнике, а вот в комнатных условиях продержатся дольше. Но при этом в помещении должно быть темно.
Раскладывают плоды по деревянным ящикам или картонным коробкам. Каждый плод надо обернуть в бумагу и укладывать в тару. А вот пересыпать опилками или песком нежелательно.
Если плодов много и хранить их хотите в течение двух-трех месяцев, то их можно обработать Фундазолом, 10 г на 10 л воды.
ВНИМАНИЕ! Обработанные плоды нельзя употреблять в пищу 30 дней.
ХРАНИТЬ ПО-ДРУГОМУ?
Можно плоды разрезать, извлечь семена, нарезать соломкой и заморозить. Такой урожай пролежит без потери полезных свойств шесть месяцев.
А некоторые хозяйки перец сушат на противне в течение 8 часов при 45° С. Высушенный таким образом перец надо разложить в герметичные банки. Впрочем, перец можно высушить и на солнце, но это займет четыре-пять дней.
Можно поторопить перцы и на кустах, ускорив их созревание так:
- подкормить фосфорно-калийными удобрениями;
- прищипнуть верхушки побегов;
- в конце лета удалять соцветия, на которых уже не успеет сформироваться урожай;
- осенью удаляют мелкие завязи, которые не успеют вырасти;
- удаляют часть нижних листьев;
- поливают растения теплой водой.
Олег СОЛОВЬЕВ
Подписывайтесь на наш дзен-канал
