Капуста для засолки

– Как вырастить капусту на засолку, что- бы она была, как камень, плотная? У меня так не получается. В 2012 году выросла крупная, но рыхлая. 

Т.С. Семенова, Татарстан, г. Бугульма

Плотные, как камень, кочаны – у сортов, предназначенных для хранения в свежем виде. Например, у Крюмона и Амагера. На засолку они не очень годны. На засолку идут такие сорта как Слава 1305, Московская юбилейная, Надежда, Юбилейная 29. Они рыхлее и хранятся меньше, зато хороши в квашении. 

Ну а если кочаны уродились уж очень рыхлые – значит, вы переборщили с азотными удобрениями. Возможно, внесли слишком много навоза. Чтобы это не повторилось, поддержите капусту в период роста кочана преимущественно фосфорно-калийными удобрениями.