Соя - мясо с грядки
Уважаемая редакция, у меня к вам вот какая просьба. Может быть, у вас найдется возможность опубликовать материал о сое. Как ее возделывать и готовить из нее блюда?
Зобова А.М.,
Воронежская обл.
Хотя мы еще толком не научились выращивать сою даже в Краснодаре, сорта, способные давать достойные урожаи даже в средней полосе, уже есть.
Это Вилана, Приморская 69, Венера, высокобелковые сорта Фора, Веста. Для возделывания в Центрально-Черноземном регионе особенно интересен высокобелковый сорт сои Припять.
При выборе участка под сою необходимо избегать кислых почв, тяжелых суглинков и сильно засоренных сорняками участков.
Для получения высокого урожая обязательно обработайте семена препаратами, содержащими клубеньковые бактерии, необходимые для азотофиксации (ризоторфин, ризоплан).
Оптимальные сроки сева для сои – первая декада мая, при прогреве почвы до температуры +10°С. Эта культура очень отзывчива на дробные подкормки, поэтому за лето их надо провести 4-5 раз. При этом коровяк или птичий помет не подойдет – основным компонентом должен быть фосфор, а, значит, идеальна диаммофоска.
Внекорневые подкормки борной кислотой необходимы для получения высоких урожаев по бутонам и цветкам.
Ничего сложного в возделывании этой культуры нет. Она любит тепло и влагу, но в то же время неплохо переносит засуху и кратковременные заморозки до трех градусов. Соя хорошо растет после картофеля и корнеплодов. Возвращать ее на прежнее место желательно на четвертый год.
С осени вносят: хлористый калий (10-15 г/м2), уперфосфат (10-12 г/м2), аммиачную селитру (8-10 г/м2). Еще одну часть суперфосфата (5-8 г на погонный метр) при посеве семян. Избавляться от сорняков эффективно мульчированием междурядий. В условиях средней полосы России с одного квадратного метра можно получить не менее 500 г сои.
Готова соя бывает уже в августе-сентябре. Если погода благоприятная, бобы успеют созреть на кусте, но часто этому мешают осенние дожди. В таком случае можно вырвать растения с корнем и подвесить их в хорошо проветриваемом сухом помещении. Дозреет и в таком положении.
