Зира – восточная пряность на русской кухне

В последнее время на моей кухне все чаще стала появляться особая пряность – зира. Ее еще называют кумин. Попробовала я ее в гостях у сирийцев. Они ее ели просто ложками. И прямо сразу она мне не понравилась. Распробовала я ее позже, когда стала добавлять ее семена в салаты. Но лучше всего зира раскрылась в плове из баранины. С тех пор я фанатка зиры и готова класть ее буквально во все блюда.

В мире встречается две разновидности зиры: 

  • кирманская – остро пахнущая, черная мелкая пряность; 
  • персидская – ароматная, желтоватого цвета пряность.

На Востоке зиру используют совместно с красным перцем, куркумой и другими ароматными пряностями. Она обладает целым букетом профилактических и лечебных свойств. Особенно благотворно она влияет на людей с заболеваниями дыхательных путей и сердечно-сосудистой системы.

Справка от «Хозяйства»

Семена зиры издавна считаются афродизиаком. Недаром восточные мужчины славятся своей любвеобильностью даже в преклонном возрасте. Но есть и противопоказания. С большой осторожностью можно есть зиру людям с язвенной болезнью желудка.

Лучше всего покупать зиру в расфасованных пакетах, так как эта пряность долго не хранится, и уже через месяц семена приобретают затхлый запах. А вот цельные зерна можно держать дольше. Но прежде чем их купить, разотрите несколько семян – запах у свежих семян должен быть очень приятным. Можете и раскусить парочку – легкий маслянистый вкус подскажет вам, что зира свежая.

Добавляют эту пряность в мясные и овощные блюда. Жители Средней Азии не представляют плов или карри без этой пряности. Используют ее и при приготовлении барбекю или шашлыка. Добавляют ее даже в хлебобулочные изделия…

Совет от автора

При приготовлении плова добавьте семена зиры в уже поджаренное мясо и прожарьте их вместе. Тогда мясо впитает в себя аромат зиры, а поджаренная зира приобретет необычный приятный аромат.

Светлана Березнева

Подписывайтесь на наш видео-канал на youtube


     12.11.2020     Просмотров: 1002  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Оплатят ли больничный во время декрета

1

Оплатят ли больничный во время декрета

Интересный вопрос нам задали по телефону: «Я нахожусь в декретно...

27.11.2020 / Общество

За глазками глаз да глаз

2

За глазками глаз да глаз

Из-за неправильной обрезки можно остаться без урожая винограда. Дело в...

27.11.2020 / Виноград

Акция-сенсация 100 000 рублей за подписку!

3

Акция-сенсация 100 000 рублей за подпис...

Победители от 09.11.2020  По 500 рублей получают 2098 Хлюстова...

10.11.2020 / Общество

Шиншилла – сверхдоходный зверек

4

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Неколючая облепиха

5

Неколючая облепиха

Как только я купил садовый участок, то сажал на нем все, что мог доста...

27.11.2020 / Сад

Риски поздних пересадок

6

Риски поздних пересадок

Вам крупно повезло и вы попали на распродажу саженцев по приемлемой це...

27.11.2020 / Сад

Печенье «райское наслаждение»

7

Печенье «райское наслаждение»

Ингредиенты:  творог 9 % – 200 г;  сливочное масло &ndas...

27.11.2020 / Готовим вкусно

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

8

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Почему погибают куропатки

9

Почему погибают куропатки

Вопрос в редакцию: Каждый год я получаю цыплят куропаток в инкубаторе,...

27.11.2020 / Ветеринар

Растительные остатки: удобрение или опасность

10

Растительные остатки: удобрение или опа...

Многие полагают, что после уборки урожая участок можно оставить в поко...

26.11.2020 / Огород

Ржавый недуг, или Что делать с ржавчиной

11

Ржавый недуг, или Что делать с ржавчино...

Иногда деревья болеют. Обычно в этом виноваты грибки. Тем более что в...

27.11.2020 / Сад

Осторожно, не отравите свою печень

12

Осторожно, не отравите свою печень

Печень – это орган, который заслуживает самого пристального вним...

26.11.2020 / Здоровье

Чем убить садового муравья

13

Чем убить садового муравья

Муравьи приходят на участок всерьез и надолго. Истребить их не так уж...

24.04.2020 / Сад

Почему полезно спать без трусов

14

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Не тратьте всю жизнь на уборку! Семь советов для хозяек, упрощающих уборку

15

Не тратьте всю жизнь на уборку! Семь со...

Как сэкономить время на уборке, чтобы наведение порядка не превращалос...

26.11.2020 / Про дом

Малину срочно накормить

16

Малину срочно накормить

Малина всем хороша… И вкусна, и ароматна, и красива. Вот только...

20.04.2020 / Сад

Зачем животным усы

17

Зачем животным усы

Усы – или, по-научному, «вибриссы» – не просто...

26.11.2020 / Ветеринар

Собираем хрен позже всех

18

Собираем хрен позже всех

С чем-чем, а с уборкой хрена не спешат. Обычно его убирают уже после п...

26.11.2020 / Огород