Как правильно хранить картофель

Не зря картошку называют вторым хлебом.  Его выращивают все огородники, причем столько, чтобы хватило до нового сезона. Правда порой случается так, что часть урожая приходится отправлять на помойку или на корм скоту из-за болезней и гнили. Можно ли избежать этих потерь?  Давайте разбираться в этом вместе.

kartoshka.png

Место хранения 

Один из лучших вариантов хранения – в закромах, слоем 1,5х2 м. Однако лучше все-таки закладывать картофель в деревянные или пластиковые ящики с небольшими отверстиями для вентиляции воздуха. Ящики ставят на подставки высотой 15-20 см, стараясь не придвигать вплотную к стене. 

Температура хранения 

Некоторые огородники утверждают, что хранить картофель нужно при температуре +1...+2° С и даже при 0° С. Объясняют это тем, что в таких условиях задерживается прорастание и замедляется жизнедеятельность микроорганизмов. 

Однако ученые, исследовав такой метод хранения, пришли к своим выводам. 

Таким как: при такой низкой температуре лежкость клубней снижается, происходит накопление сахаров (от чего картофель приобретает сладковатый вкус). В хранении при низких температурах могут пострадать глазки и ткани картофеля. А при температуре от 0 до -1° С клубни поражаются физиологическими заболеваниями (потемнение мякоти, образование дуплистости) и становятся непригодными в пищу. 

Пусть картофель не «потеет» 

Иногда при хранении верхний слой картофеля запотевает, это дает болезням благоприятную среду для их развития. Чтобы этого не произошло, картофель нужно укрыть рогожей, мешковиной или другим подобным материалом. Они хорошо впитывают излишнюю влагу. 

Как только материал намокает, его нужно заменить. 

Поверх картофеля можно положить слой свеклы. Это поможет не допустить увлажнения верхнего слоя клубней. 

Как вариант, эти овощи можно располагать слоями. 

Картофель во время длительного хранения отдает влагу, а корнеплоды свеклы ее поглощают. 

Некоторые овощеводы советуют пересыпать клубни листьями рябины или толченым чесноком

Раннее прорастание ни к чему 

Проросшие клубни становятся мягкими, их неудобно чистить, они хуже по качеству. Чтобы не допустить прорастания, к концу периода хранения, когда картофель выходит из состояния глубокого покоя (март), нужно поддерживать низкую температуру, около 0° С. 

Кратковременное хранение при таких условиях не снизит качество продукции. 

Нужно ли перебирать Генеральную ревизию картофеля в основной период хранения лучше не проводить. Делают это только в случае появления болезней, легко передающихся от клубня к клубню. Иначе можно спровоцировать массовое заражение, нарушение газовой микросреды, которая характеризуется повышенным содержанием углекислоты. 

Кроме того, в процессе переборки, клубням легко нанести механические повреждения. 

Подвявший картофель нужно пустить на еду в первую очередь.

 Наша справка: 

Чем ближе температура хранения к температуре прорастания, тем меньше опасность проявления физиологической порчи. 

Для большинства сортов картофеля – это +2...+4° С. 


     25.12.2014     Просмотров: 4868  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Пора убирать чеснок

1

Пора убирать чеснок

У чеснока неповторимый аромат и вкус, плюс он еще и очень полезен для...

07.07.2020 / Огород

Табак против тли и белокрылки

2

Табак против тли и белокрылки

Если в теплице массово расселилась тля, а применять химические препара...

07.07.2020 / Огород

Лапша из кабачков на зиму

3

Лапша из кабачков на зиму

Ингредиенты: кабачки – 500 г; сахар – 25 г; соль...

07.07.2020 / Готовим вкусно

Июль на огороде: спасаем все, что можем

4

Июль на огороде: спасаем все, что можем

Июль – макушка лета... Жаркое солнце, грозовые ливни, наливающий...

07.07.2020 / Огород

Шиншилла – сверхдоходный зверек

5

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Все, что вы хотели знать о пигментации на коже

6

Все, что вы хотели знать о пигментации...

Откуда берутся пигментные пятна на коже и как от них избавиться Ну...

07.07.2020 / Здоровье

Помогите!!! Не могу выбрать нормальную женщину

7

Помогите!!! Не могу выбрать нормальную...

Здравствуйте! Пишет вам одинокий неженатый мужчина пятидесяти лет, не...

07.07.2020 / Для души

Чем убить садового муравья

8

Чем убить садового муравья

Муравьи приходят на участок всерьез и надолго. Истребить их не так уж...

24.04.2020 / Сад

Малину срочно накормить

9

Малину срочно накормить

Малина всем хороша… И вкусна, и ароматна, и красива. Вот только...

20.04.2020 / Сад

Формировка огурцов – проще простого

10

Формировка огурцов – проще простого

Если вы приезжаете на дачу только в выходные, покупайте семена сортов...

05.07.2020 / Огород

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

11

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Проще некуда: микроэлементы и урожай винограда

12

Проще некуда: микроэлементы и урожай ви...

Считается, что для винограда в больших количествах требуются азот, фос...

06.07.2020 / Виноград

Растения могут... влюбиться

13

Растения могут... влюбиться

А вы знали, что растения, как и все живые существа, требуют к себе инд...

06.07.2020 / Огород

Особые подкормки для высокорослых томатов

14

Особые подкормки для высокорослых томат...

И агрономы, и садоводы утверждают, что за весь вегетационный период вы...

27.05.2020 / Огород

Урожай растет быстрее после внесения яичной скорлупы

15

Урожай растет быстрее после внесения яи...

Сильно ошибаются те, кто думает, что внесение яичной скорлупы на грядк...

06.07.2020 / Огород

Когда соль в огороде – помощник и друг

16

Когда соль в огороде – помощник и друг

Химические препараты не всегда можно применять тогда, когда это очень...

03.06.2020 / Огород

Почему полезно спать без трусов

17

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Почему сохнет огуречная ботва

18

Почему сохнет огуречная ботва

Сезон своих огурчиков вот-вот начнется (а у кого-то уже начался). А сл...

05.06.2020 / Огород