Ревень: между овощем и травой

Многие из нас о ревене знают только из книжек – в наших краях это растение встретишь не часто. Да и большинство, пожалуй, затруднится ответить, что это – овощ, фрукт или трава? 

Между тем, несмотря на свою «неопределенность», ревень – совершенно замечательное растение.

ревень.jpg

Очень ранний и необыкновенно вкусный

Если вы впервые увидите ревень летом, то, скорее всего, примете его за самый обыкновенный лопух – внешне они очень похожи. А вот ранней весной, на фоне еще почти голого сада, его вылезающие из земли розовые «шишечки» и раскрывающиеся листики способны привести в умиление кого угодно. 

Но одно из главных достоинств ревеня, несомненно, – срок поспевания. Его первые черешки можно срезать уже в апреле, когда все прочие овощи и фрукты еще только готовятся к росту и цветению. А в общей сложности сбор урожая ревеня растягивается на всю весну, лето и половину осени. На протяжении всего этого времени раз в месяц можно срезать самую ценную часть ревеня – сочные черешки. И потому, даже если в вашем саду растет всего 5-6 кустиков этого растения, урожай за несколько месяцев получится не просто большим – огромным. 

Как утверждают знатоки, ревень обладает необыкновенным вкусом, а спектр его применения в кулинарии почти безграничен. Из ревеня варят варенье, готовят муссы и кисели, с ним пекут пироги. Компот, сваренный из ревеня в жаркий летний день, прекрасно утоляет жажду и освежает, при этом сахара в него кладут совсем немного. 

Варенье из ревеня – отдельная тема. Оно редко доживает до весны – этот деликатес съедается в первую очередь, даже если в закромах стоит еще не один десяток банок с самым разным вареньем. 

Любители кавказской кухни используют молодые листья ревеня вместо виноградных при приготовлении долмы. 

Не только вкус, но и польза

Ревень, помимо приятного вкуса, обладает еще и многими полезными свойствами. В медицине его часто применяют как слабительное, а корень используют для лечения многих недугов. 

По содержанию фруктозы, белков, минеральных солей, крахмала, дубильных и пектиновых веществ, яблочной кислоты, ревень легко может соперничать с яблоками. Немало в нем и калия, весьма необходимого нашему сердцу. 

Но при употреблении ревеня нужно учитывать один нюанс: в старых черешках яблочная кислота превращается в щавелевую, а она способствует накоплению в организме кальция. Поэтому в пищу нужно употреблять исключительно молодые черешки. 

Как выращивать

Ревень – растение холодостойкое и долгоживущее. На одном месте растет до 15 и более лет, особенно, если его постоянно удобрять и засыпать оголяющееся время от времени корневище компостом. Неплохо растет на солнце, но все-таки его стихия – полутень. 

Корневая система у ревеня мощная и разветвленная, достигающая глубины 2,5 м. Но большая часть корней находится на глубине около 1,5 м, и это позволяет им всегда быть защищенными от засухи. 

Отходя от корней, листья ревеня образуют мощную розетку. Черешки могут быть зелеными или красными – в зависимости от сорта. Красные – предпочтительнее, так как имеют более мягкий вкус. Черешки некоторых сортов весят 1 кг и больше каждый. 

Чтобы не замедлять отрастание новых листьев, цветоносы удаляют по мере их появления. 

Как собирать

Казалось бы, чего проще – собрать урожай черешков ревеня. Но, оказывается, нужно знать некоторые тонкости. 

Если черешки срезать, образовавшиеся пеньки начнут гнить и будут мешать росту молодых побегов. Чтобы этого не случилось, черешки не срезают, а как бы «вывинчивают» из земли, придерживая сам куст, чтобы не обломить верхушечную почку. 

Но не слишком увлекайтесь, собирая урожай: на растении всегда должно быть не менее трех-четырех листьев.


     09.07.2015     Просмотров: 6515  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

2

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Чем убить садового муравья

3

Чем убить садового муравья

Муравьи приходят на участок всерьез и надолго. Истребить их не так уж...

24.04.2020 / Сад

Почему полезно спать без трусов

4

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Малину срочно накормить

5

Малину срочно накормить

Малина всем хороша… И вкусна, и ароматна, и красива. Вот только...

20.04.2020 / Сад

Последние слова сына «Папа, я падал, но я вставал, успокой маму» до сих пор стоят у меня в ушах

6

Последние слова сына «Папа, я падал, но...

О трагедии, произошедшей почти четыре года назад в Ставрополе, мы узна...

25.09.2020 / Для души

После чеснока хоть потоп?

7

После чеснока хоть потоп?

Чеснок не обладает мощной корневой системой. Поэтому за время его выра...

24.10.2020 / Огород

Хурма моя мармеладная

8

Хурма моя мармеладная

Я очень люблю хурму, и если раньше этот вкуснейший фрукт теплого солне...

22.10.2020 / Сад

Колонновидный лохотрон

9

Колонновидный лохотрон

Колонновидные саженцы множатся в интернете и на рынках не по дням, а п...

21.10.2020 / Сад

Укрупняем чеснок во время посадки

10

Укрупняем чеснок во время посадки

Есть простой способ получить на следующий год чеснок крупнее обычного....

18.10.2020 / Огород

Как правильно подобрать для себя сорт винограда

11

Как правильно подобрать для себя сорт в...

Первый свой виноградник, засаженный суперформами, я почти полностью ра...

21.10.2020 / Виноград

Ящик с садовым золотом

12

Ящик с садовым золотом

Если вы хотите, чтобы ваша земля на участке была плодородной и богатой...

23.10.2020 / Сад

Виноград Хеллоуин (Ведьмины пальцы)

13

Виноград Хеллоуин (Ведьмины пальцы)

Так назван сорт винограда, более известный как Ведьмины пальцы. Кроме...

15.10.2020 / Виноград

Нужно ли «заправлять» посадочную яму

14

Нужно ли «заправлять» посадочную яму

Однозначного ответа нет, но давайте рассуждать как дерево, то есть от...

24.10.2020 / Огород

Сидераты как мульча?

15

Сидераты как мульча?

У садоводов-огородников есть две крайности: мы не любим сорняки, но лю...

23.10.2020 / Огород

Почему у деревьев сохнут верхушки

16

Почему у деревьев сохнут верхушки

Когда у деревьев сохнут верхушки – это не страшно. Скорее всего,...

21.10.2020 / Сад

Что нельзя давать собакам и кошкам

17

Что нельзя давать собакам и кошкам

Основные ошибки в кормлении наших питомцев в том, что мы переносим сво...

23.10.2020 / Ветеринар

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

18

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород