Подписаться на печатное издание

Ревень: между овощем и травой

Многие из нас о ревене знают только из книжек – в наших краях это растение встретишь не часто. Да и большинство, пожалуй, затруднится ответить, что это – овощ, фрукт или трава? 

Между тем, несмотря на свою «неопределенность», ревень – совершенно замечательное растение.

ревень.jpg

Очень ранний и необыкновенно вкусный

Если вы впервые увидите ревень летом, то, скорее всего, примете его за самый обыкновенный лопух – внешне они очень похожи. А вот ранней весной, на фоне еще почти голого сада, его вылезающие из земли розовые «шишечки» и раскрывающиеся листики способны привести в умиление кого угодно. 

Но одно из главных достоинств ревеня, несомненно, – срок поспевания. Его первые черешки можно срезать уже в апреле, когда все прочие овощи и фрукты еще только готовятся к росту и цветению. А в общей сложности сбор урожая ревеня растягивается на всю весну, лето и половину осени. На протяжении всего этого времени раз в месяц можно срезать самую ценную часть ревеня – сочные черешки. И потому, даже если в вашем саду растет всего 5-6 кустиков этого растения, урожай за несколько месяцев получится не просто большим – огромным. 

Как утверждают знатоки, ревень обладает необыкновенным вкусом, а спектр его применения в кулинарии почти безграничен. Из ревеня варят варенье, готовят муссы и кисели, с ним пекут пироги. Компот, сваренный из ревеня в жаркий летний день, прекрасно утоляет жажду и освежает, при этом сахара в него кладут совсем немного. 

Варенье из ревеня – отдельная тема. Оно редко доживает до весны – этот деликатес съедается в первую очередь, даже если в закромах стоит еще не один десяток банок с самым разным вареньем. 

Любители кавказской кухни используют молодые листья ревеня вместо виноградных при приготовлении долмы. 

Не только вкус, но и польза

Ревень, помимо приятного вкуса, обладает еще и многими полезными свойствами. В медицине его часто применяют как слабительное, а корень используют для лечения многих недугов. 

По содержанию фруктозы, белков, минеральных солей, крахмала, дубильных и пектиновых веществ, яблочной кислоты, ревень легко может соперничать с яблоками. Немало в нем и калия, весьма необходимого нашему сердцу. 

Но при употреблении ревеня нужно учитывать один нюанс: в старых черешках яблочная кислота превращается в щавелевую, а она способствует накоплению в организме кальция. Поэтому в пищу нужно употреблять исключительно молодые черешки. 

Как выращивать

Ревень – растение холодостойкое и долгоживущее. На одном месте растет до 15 и более лет, особенно, если его постоянно удобрять и засыпать оголяющееся время от времени корневище компостом. Неплохо растет на солнце, но все-таки его стихия – полутень. 

Корневая система у ревеня мощная и разветвленная, достигающая глубины 2,5 м. Но большая часть корней находится на глубине около 1,5 м, и это позволяет им всегда быть защищенными от засухи. 

Отходя от корней, листья ревеня образуют мощную розетку. Черешки могут быть зелеными или красными – в зависимости от сорта. Красные – предпочтительнее, так как имеют более мягкий вкус. Черешки некоторых сортов весят 1 кг и больше каждый. 

Чтобы не замедлять отрастание новых листьев, цветоносы удаляют по мере их появления. 

Как собирать

Казалось бы, чего проще – собрать урожай черешков ревеня. Но, оказывается, нужно знать некоторые тонкости. 

Если черешки срезать, образовавшиеся пеньки начнут гнить и будут мешать росту молодых побегов. Чтобы этого не случилось, черешки не срезают, а как бы «вывинчивают» из земли, придерживая сам куст, чтобы не обломить верхушечную почку. 

Но не слишком увлекайтесь, собирая урожай: на растении всегда должно быть не менее трех-четырех листьев.


     09.07.2015     Просмотров: 2539  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Что должен сделать виноградарь в феврале

1

Что должен сделать виноградарь в феврал...

Для увлеченных виноградарей начинается горячая пора. Столько всего нуж...

15.02.2018 / Виноград

Сырное печенье

2

Сырное печенье

Ингредиенты: масло сливочное – 110 г; яйцо – 1 шт...

15.02.2018 / Готовим вкусно

5 приемов, которые увеличат размер ягод клубники в два раза

3

5 приемов, которые увеличат размер ягод...

Считается, что на урожайность земляники огромное влияние оказывает пог...

16.02.2018 / Сад

Срочно сеем перцы и баклажаны

4

Срочно сеем перцы и баклажаны

Февраль – идеальное время для посева перцев и баклажанов на поса...

15.02.2018 / Огород

ЗАПЕКАНКА Творожно-тыквенная

5

ЗАПЕКАНКА Творожно-тыквенная

Творог и тыква – продукты, пользу которых трудно преувеличить. Э...

18.10.2017 / Готовим вкусно

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

6

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

КАК СПРАВЛЯЕТСЯ С ФИТОФТОРОЙ НАШ ПОДПИСЧИК ВЛАДИМИР

7

КАК СПРАВЛЯЕТСЯ С ФИТОФТОРОЙ НАШ ПОДПИС...

– Самое главное в борьбе с фитофторой – как можно раньше н...

12.02.2018 / Народный репортер

Пора пополнить садовую аптечку убойными препаратами от болезней

8

Пора пополнить садовую аптечку убойными...

Самые хитрые садоводы уже в феврале пополняют садовую аптечку: пока не...

17.02.2018 / Сад

75-летию победы в Сталинградской битве посвящается

9

75-летию победы в Сталинградской битве...

2 февраля 2018 года вся страна будет отмечать праздник 75-летия победы...

30.01.2018 / Для души

Самые шикарные огурцы у меня получаются на компостной куче

10

Самые шикарные огурцы у меня получаются...

У меня на участке есть две компостные ямы. Я их чередую: один год скла...

05.07.2017 / Народный репортер

Почему полезно спать без трусов

11

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Шиншилла – сверхдоходный зверек

12

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

13

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

Как Максим из продавца колес стал малиново-клубничным фермером

14

Как Максим из продавца колес стал малин...

Есть такая категория людей, которой невозможно не восхищаться. Я назыв...

13.02.2018 / Сад

Как забыть о прополке сорняков на 25 лет

15

Как забыть о прополке сорняков на 25 ле...

Пожалуй, нет более противной работы, чем прополка сорняков. Но есть сп...

21.01.2018 / Огород

Суперстимуляторы для дружного прорастания семян

16

Суперстимуляторы для дружного прорастан...

Сейчас уже многие огородники достали свои запасы семян и готовят их к...

15.02.2018 / Огород

Растения, которые отпугнут тлю и муравьев из сада

17

Растения, которые отпугнут тлю и муравь...

Конечно, эти растения — не панацея от тли и муравьев, однако в н...

28.04.2017 / Народный репортер

Конец зимы – пора обрезать и омолаживать садовые деревья

18

Конец зимы – пора обрезать и омолаживат...

Это только кажется, что зимой садовод может спокойно сесть и отдохнуть...

16.02.2018 / Огород