Порей для начинающих
Порей на грядке внешне не отличить от чеснока. И только попав в супермаркеты и увидев огромные ножки толщиной чуть ли не в руку, начинаешь понимать, что разница все-таки есть.
Выращивают этот лук из-за ножки и пера. Луковицы у порея нет, лишь несколько сортов формирует утолщение, похожее на луковицу. А ножки порея очень высоко ценятся. У них есть важная особенность: в процессе хранения, когда другие овощи и фрукты теряют витамины, порей, наоборот, накапливает.
И в выращивании он несложен. В Средней полосе немного труднее, там приходится порей сажать рассадой, высевая семена в начале марта. В южных районах он и сам прекрасно вырастает от посева семян в грунт.
Только грядки надо готовить особенные: высокие по краям и низкие посередине. Некоторые садоводы вообще вырывают траншею на штык лопаты и в нее сажают порей. Ведь чтобы получить большую белую ножку, этот лук нужно окучивать. Причем чем выше, тем лучше.
Гиганты вряд ли вырастут даже в траншее. Ведь то, что в магазинах продают, это южный продукт. На Юге лето долгое, и поздние сорта вырастают до впечатляющих размеров. Севернее они просто не успеют вырасти.
Впрочем, до полуметра ножку вырастить можно. Для этого надо знать предпочтения порея. А он любит солнце и рыхлую плодородную землю. В первую половину лета желательно провести две-три подкормки комплексным удобрением типа нитрофоски или Фертики. Во второй половине лета ему потребуется пара окучиваний.
По идее, можно и не окучивать растения пырея. Но тогда вкус у порея будет грубоватый, а ножка – не такая длинная.
Убирать урожай начинают при появлении шести листьев. В это время порей уже вполне съедобен. Но настоящий свой вкус он приобретет осенью. Поэтому основной урожай убирают осенью, как можно позже. Или можно оставить его зимовать, а убрать весной.
В кулинарии порей используется как обычный лук, но его вкус менее острый. При сушке, замораживании и консервировании порей сохраняет все свои полезные свойства.
Подписывайтесь на наш дзен-канал
