Почему горчат синенькие

В плодах баклажана содержится достаточно много соланина, поэтому в его плодах всегда присутствует пикантная горечь. Если она вам не по вкусу, то надо оставить нарезанные баклажаны в подсоленной воде минут на двадцать. Тогда большая часть соланина выйдет в раствор, и горчить баклажаны станут меньше.

69b1ee72d5f068931f8cf00480323.jpg

Иногда плоды вырастают особенно горькими, практически несъедобными. В чем причина? Оказывается – в сорте. Сейчас много сортов и гибридов, которые можно есть почти сырыми. Особенно приятный вкус у белоплодных баклажанов. Но стоит плодам немного перевисеть на кусте, как они начинают набирать горечь. У перезревших плодов кожица становится грубой, начинает желтеть, а мякоть сильно горчит. 

Сильно горчат и старые сорта. Так, самый урожайный сорт Алмаз весьма серьезно горчит. Поэтому его плоды лучше собирать немного недоросшими до традиционного размера, тогда вкус будет более приятным. Обычно плоды собирают через 1,5 месяца после их завязывания. Хотя горчинка старых сортов не считалась недостатком, потому что их перед готовкой вымачивали в воде. 

 НАШ СОВЕТ 

Собирать урожай баклажанов нужно, пока в плодах семена еще светлые. 

Горчинка появляется и от резкого колебания температуры. Чтобы этого не произошло, снимайте стресс у растений, опрыскивая их Эпином или Иммуноцитофитом. 

Горчат плоды, если им не хватает влаги. Поливать баклажаны надо почти также часто, как и перцы с огурцами. При этом постарайтесь сохранить равновесие, не сильно заливая растения, но и не давая почве под ними пересыхать. 

Если стоит жаркая сухая погода, поливайте баклажаны через день после обеда. Вода должна быть теплой – все-таки это южный «фрукт».


     02.07.2015     Просмотров: 7807  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Был старый холодильник – стал погребок

2

Был старый холодильник – стал погребок

Это случилось! Наш старый холодильник фирмы «Бирюса», отра...

19.09.2020 / Огород

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

3

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Чем убить садового муравья

4

Чем убить садового муравья

Муравьи приходят на участок всерьез и надолго. Истребить их не так уж...

24.04.2020 / Сад

Малину срочно накормить

5

Малину срочно накормить

Малина всем хороша… И вкусна, и ароматна, и красива. Вот только...

20.04.2020 / Сад

Почему полезно спать без трусов

6

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Листья груши покрылись болячками

7

Листья груши покрылись болячками

Здравствуйте! Мы живем в Саратовской области и у нас в этом году какое...

18.09.2020 / Сад

Лучшие сентябрьские наживки на карпа

8

Лучшие сентябрьские наживки на карпа

Осенняя ловля карпа по-своему интересна. Ее особенность в том, что рыб...

18.09.2020 / Охота и рыбалка

Чем подкормить сад осенью

9

Чем подкормить сад осенью

Что у земли взяли в виде урожая, то ей нужно вернуть в виде подкормок....

16.09.2020 / Сад

Просроченные лекарства отправляем в дело

10

Просроченные лекарства отправляем в дел...

В аптечке появились препараты, срок годности которых давно истек? Они...

17.09.2020 / Огород

Почему нельзя покупать слишком дешевую квартиру

11

Почему нельзя покупать слишком дешевую...

Андрей с женой после того, как сыграли свадьбу, переехали жить к теще....

18.09.2020 / Общество

Уничтожите муравьев – останетесь без кабачков

12

Уничтожите муравьев – останетесь без ка...

В этом году я предпринял титанические усилия по борьбе с муравьями. Ис...

17.09.2020 / Огород

Власть вертикали: про посадку ежевики

13

Власть вертикали: про посадку ежевики

Появлением садовой ежевики мы обязаны американцам. В середине 19 века...

18.09.2020 / Сад

Хотите жить долго и качественно – ешьте свеклу

14

Хотите жить долго и качественно – ешьте...

О том, что свекла обладает целебными свойствами, многие знают и включа...

16.09.2020 / Здоровье

Пять вариантов земляничной рассады

15

Пять вариантов земляничной рассады

Землянику (клубнику) можно сажать с весны до поздней осени. В южных ре...

18.09.2020 / Сад

Что делать, если пот льется рекой

16

Что делать, если пот льется рекой

Если вы обильно потеете не только летом или после пробежки в спортзале...

17.09.2020 / Здоровье

Как бороться с томатной молью

17

Как бороться с томатной молью

Томатная моль: слышали о такой? У нее есть много имен: южноамериканска...

17.09.2020 / Огород

Субботник на клубничной грядке

18

Субботник на клубничной грядке

Зима не за горами, а значит пора дать дань уважения клубнике, так у на...

15.09.2020 / Огород