Выращиваем цветную капусту всю зиму

Цветная капуста – полезный и диетический овощ. И как редкое исключение из этого правила – вкусный. По крайней мере обычная белокочанная ей не конкурент. А при правильном хранении можно баловать себя витаминами всю зиму.

цветная капуста.png

Если хотите сохранить цветную капусту как можно дольше, можно воспользоваться типичными капустными способами – подвешивать кочерыги в подвале. Правда есть одно но – кочаны не должны соприкасаться друг с другом. Весь фокус в «невесомости». Но натягивать веревки по всему подвалу не всем сподручно. Есть более простой способ – свалить кочерыжки горкой в подвале. Говорят, что такой метод позволяет сохранить капусту два-три месяца. 

Сложнее тем, у кого нет погреба. В этом случае придется пожертвовать свежестью – засолить головки. Для этого предварительно очищенные и промытые кочаны заливаем кипятком, выдерживаем полчаса, закрыв крышкой. Затем сливаем воду, даем капусте обсохнуть и заливаем вскипяченным крутым рассолом из расчета стакан соли на три-четыре стакана воды. Рассол должен полностью покрывать кочаны. 

После того как капуста в рассоле остынет, накрываем ее деревянным кругом и ставим на него пресс. Хранится такая капуста в холодных помещениях (на балконе, лоджии) или на льду. Перед употреблением необходимо промыть ее в проточной воде. 

Точно так же ее готовят и для маринования. Затем проваривают капусту до готовности в рассоле. После, слив рассол, раскладываем капусту в банки и заливаем горячим маринадом. Маринад варят исходя из определенного соотношения воды, уксуса и сахара. 

И, с учетом популярности замороженных продуктов, предлагаем последний вариант, если некогда солить и мариновать: заморозку. Просто переберите капусту, нарежьте на куски, разложите в полиэтиленовые пакеты и храните в морозильной камере до употребления. 

Растим цветную зимой... под землёй

Можно продолжать растить цветную капусту и зимой. Все что нужно – не срезать капусту, а выкопать с корнями и пересадить в ящик с песком или землей. 

Куда деть ящик – не важно: в подвал, на веранду, на чердак. Главное, чтобы температура не опускалась ниже нуля и не поднималась выше +10° С. Головка за пару месяцев такого хранения вырастет на 1/3. Весь секрет в том, что происходит отток питания из кочерыжки и листьев. 

Негде доращивать? Не беда, для этих целей подойдет и парник на даче. В оттепели можно отправляться на уборку «урожая». Естественно, парник должен быть невысоким и глубоким, иначе промерзнет вместе с капустой. 

В специально вырытом котловане роются бороздки, заливаются водой и плотно засаживаются цветной капустой. Под одну выброшенную оконную раму, не выдержавшую конкуренцию с пластиковыми окнами, войдет до 35-50 растений. 

Доращивание нужно проводить без доступа света. Для этого парник закройте деревянными щитами, а сверху на них расстелите рогожу, соломенный или камышовый мат. Если их нет, то можно прикрыть парник для утепления листвой или соломой. 

По идее одной рамы хватит на всю зиму.


     16.09.2014     Просмотров: 3692  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Как правильно подобрать для себя сорт винограда

1

Как правильно подобрать для себя сорт в...

Первый свой виноградник, засаженный суперформами, я почти полностью ра...

21.10.2020 / Виноград

Шиншилла – сверхдоходный зверек

2

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Домик-светильник из джута и картона

3

Домик-светильник из джута и картона

Я очень люблю делать домики и сегодня предлагаю вам вместе со мной сде...

21.10.2020 / Народный репортер

Колонновидный лохотрон

4

Колонновидный лохотрон

Колонновидные саженцы множатся в интернете и на рынках не по дням, а п...

21.10.2020 / Сад

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

5

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Бутерброды или домашняя еда: что полезнее?

6

Бутерброды или домашняя еда: что полезн...

С детства обожаю бутерброды. К сожалению, у нас сформировалось преврат...

21.10.2020 / Здоровье

Тыквенный пирог – тарт

7

Тыквенный пирог – тарт

Ингредиенты на форму 23 см: Для теста:  мука – 225 г;...

21.10.2020 / Готовим вкусно

Почему у деревьев сохнут верхушки

8

Почему у деревьев сохнут верхушки

Когда у деревьев сохнут верхушки – это не страшно. Скорее всего,...

21.10.2020 / Сад

Смородине золотистой хватит и почвы каменистой

9

Смородине золотистой хватит и почвы кам...

Смородина золотистая растет почти на каждом участке. Ее высокие двухме...

21.10.2020 / Сад

Чем убить садового муравья

10

Чем убить садового муравья

Муравьи приходят на участок всерьез и надолго. Истребить их не так уж...

24.04.2020 / Сад

Заготовка черенков винограда

11

Заготовка черенков винограда

Пророщенные черенки для разведения винограда иначе называют чубуками....

20.10.2020 / Виноград

Почему полезно спать без трусов

12

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Мы «купили» себе внука в кредит

13

Мы «купили» себе внука в кредит

Не знаю, как у вас, уважаемые читатели, но в моем близком окружении на...

21.10.2020 / Для души

Малину срочно накормить

14

Малину срочно накормить

Малина всем хороша… И вкусна, и ароматна, и красива. Вот только...

20.04.2020 / Сад

Последние слова сына «Папа, я падал, но я вставал, успокой маму» до сих пор стоят у меня в ушах

15

Последние слова сына «Папа, я падал, но...

О трагедии, произошедшей почти четыре года назад в Ставрополе, мы узна...

25.09.2020 / Для души

Ловим проволочника на... живца

16

Ловим проволочника на... живца

Урожай картофеля давно уже убран. К тому же мы сейчас вовсю очищаем гр...

20.10.2020 / Огород

Как определить качество зубков чеснока перед посадкой

17

Как определить качество зубков чеснока...

Чеснок надо сажать только здоровыми зубчиками, но под чешуей нельзя ра...

20.10.2020 / Огород

Как понять настроение собаки по ее хвосту

18

Как понять настроение собаки по ее хвос...

Несколько советов о том, как понять настроение своей или чужой собаки...

20.10.2020 / Ветеринар