Базилик. О сортах и видах

Все сорта базилика делятся на две группы – с зелеными и фиолетовыми листьями. Сорта с фиолетовыми листьями имеют более резкий запах и популярны в восточной кулинарии. Их выращивают в Азии и на Кавказе.

базилик.jpg

Зеленые базилики популярны в Европе, их часто используют при приготовлении средиземноморских блюд. 

Ммммм, а запах!..

Делят базилики и по аромату на:

  • гвоздичный,
  • гвоздично-перечный,
  • перечный,
  • лимонный,
  • карамельный,
  • маринадный,
  • анисовый,
  • мятно-перечный,
  • ментоловый и ванильный.

От того, каким ароматом обладает сорт базилика, зависит его кулинарное назначение. Например, вряд ли базилик с запахом ванили или карамели будут использовать для приготовления мяса. Скорее эти сорта годятся для мясных блюд или напитков. 

Сорта, пахнущие анисом, отлично подходят для блюд из рыбы и овощей, а вот с запахом гвоздики, лимона и перца – идеальны для блюд из мяса и птицы. 

О сортах и видах

Как и большинство культур, базилики делятся на ранние, среднеранние, среднепоздние и поздние сорта. 

По форме и размеру куста, а также по цвету листвы, они тоже отличаются. Низкорослые сорта редко вырастают выше 20 см, а высокорослые достигают 75-85 см. 

Редакция рекомендует посадить

К сожалению, не все сорта базилика приспособлены для выращивания в условиях нашей страны, но все-таки ассортимент достаточно велик, чтобы не расстраиваться по этому поводу. 

Ереванский – пожалуй, этот сорт знаком даже нашим прапрадедушкам. Это самый распространенный сорт, растущий почти в каждом огороде. Его используют как добавку в салаты, в мясные блюда, в маринады для закрутки овощей. Также его сушат на зиму, чтобы потом добавлять в супы и вторые блюда. 

Сорт Ереванский готов к сбору через 45 дней после появления всходов. Имеет фиолетовую окраску листьев, благодаря чему его сажают не только в огородах, но и в цветниках. Цветет скромными цветками розового цвета. Одно растение весит 300-500 г. Обладает гвоздично-перечным ароматом. 

Гурман гвоздичный – отличный сорт, дополняющий вкус мясных и рыбных блюд, блюд из картофеля и риса. Придает пикантный вкус свежим салатам. Также его можно добавлять в напитки, соусы и супы. Может использоваться как в свежем, так и сушеном виде. Имеет зеленые листья. Цветет невзрачными белыми цветками. Одно растение весит 800-900 г. Обладает ярким гвоздичным ароматом. 

Василиск – этот сорт самый компактный. Он даже годится для зимнего выращивания в горшках на подоконниках. Используется в качестве пикантной добавки к свежим салатам и в маринадах при консервировании. Можно использовать как в сухом, так и в свежем виде. 

Василиск готов к сбору через 45-50 дней после появления первых всходов. Листья зеленые, мелкие. Цветки белые. Одно растение весит 15-20 г. Обладает гвоздичноперечным ароматом.


     27.06.2014     Просмотров: 2678  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Как нас обманывают с саженцами

1

Как нас обманывают с саженцами

Лучше всего покупать саженцы в питомнике. Там есть гарантия, что сажен...

13.04.2019 / Народный репортер

Шиншилла – сверхдоходный зверек

2

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Поливочные маты – идеальный способ полива растений в горшках

3

Поливочные маты – идеальный способ поли...

Из промышленных теплиц до простых садоводов дошло очень интересное при...

19.04.2019 / Огород

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

4

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Салат с тунцом, рисом и яйцом

5

Салат с тунцом, рисом и яйцом

Ингредиенты: Для основы: рис (для суши) – 1 стакан....

19.04.2019 / Готовим вкусно

Почему полезно спать без трусов

6

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

7

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Самые распространенные ошибки при посеве семян

8

Самые распространенные ошибки при посев...

Далеко не всегда семена дружно всходят. И виновато не только качество...

14.04.2019 / Народный репортер

Заболели? Купайтесь на здоровье

9

Заболели? Купайтесь на здоровье

Почему-то многие, особенно старшее поколение, уверены, что при болезни...

19.04.2019 / Здоровье

Что класть в лунку при посадке огурцов

10

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

Йод на страже урожая

11

Йод на страже урожая

Йод – это не просто универсальное антисептическое средство. На д...

18.04.2019 / Огород

Дельные советы по выращиванию капусты

12

Дельные советы по выращиванию капусты

Думаете, вырастить гигантскую капусту сложно? На самом деле все не так...

11.04.2019 / Народный репортер

Пока проволочник голодный, уничтожайте его

13

Пока проволочник голодный, уничтожайте...

Проволочник подтачивает корни растений, а уничтожить его непросто. Кон...

09.04.2019 / Народный репортер

Проращивание семян с помощью кипятка

14

Проращивание семян с помощью кипятка

Недавно мне позвонил садовод, который прогрел семена перцев на батарее...

15.04.2019 / Народный репортер

Каждый томат фекалиям рад?

15

Каждый томат фекалиям рад?

Недавно я прочитала в интернете статью от одной практикующей огородниц...

16.04.2019 / Огород

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

16

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

Подвязываем виноград правильно (сухая подвязка)

17

Подвязываем виноград правильно (сухая п...

Еще в древние времена народ подметил, что виноград без опоры хоть и ра...

16.04.2019 / Виноград

Особенности выращивания колонновидок

18

Особенности выращивания колонновидок

Колонновидки не потеряли своей привлекательности для садоводов. Занима...

17.04.2019 / Сад