Салат из свеклы «Мангольд»

Нам сейчас может показаться странным, что совсем недавно свеклу выращивали исключительно ради того, чтобы полакомиться ее листьями. А вот за рубежом про это не забывали, и листовая свекла (или как ее называют – мангольд) популярна там и сейчас. Стали появляться ее семена и в наших семенных магазинах. А заоблачная цена на зелень свеклы в супермаркетах даже вызывает удивление…

/

В Европе мангольд ценят не столько за витаминную зелень, сколько за универсальность: его листья заменяют шпинат, а черешки – спаржу, которые, кстати, очень приятны на вкус.

Универсальность этого овоща заметна и в выращивании. Все лето можно срезать листья на мясистых черешках. А если поздно осенью укрыть грядку соломой или просто слегка прикрыть опавшей листвой, то мангольд спокойно перезимует и весной можно будет продолжать собирать раннюю зелень. И так вплоть до июня-июля, когда мангольд выбрасывает стрелки.

Несложно вырастить его или выгнать куст в горшке на подоконнике зимой. Этой культуре не понадобятся ни подкормки, ни подстветка. Только поливы от случая к случаю.

К тому же листовая свекла довольно декоративна. Зачастую ею украшают цветники, делают миксбордеры. Существует множество разновидностей, отличающихся красивыми морщинистыми листьями, а некоторые – разноцветными жилками. Больше других популярен мангольд с выступающими серебристыми жилками.

Чтобы не запутаться, все сорта делят на разновидности

  • Стеблевой или жилковатый мангольд более популярен на севере Европы. Его легко отличить по выступающим жилкам белого, желтого, серебристого или красного цвета.
  • Листовой мангольд часто называют мангольд-резанец, шнитт-мангольд или просто «римской капустой». Эта разновидность более морозостойка, листва у нее крупнее и нежнее на вкус. А еще листовая разновидность быстрее отрастает после срезки.

Интересно, что стеблевой мангольд с красными жилками обладает лучшим ароматом и быстрее других отрастает рано весной. Но гурманы – за более нежный и тонкий вкус – выше остальных ценят стеблевой с серебристыми жилками и шнитт-мангольд.

Высевают листовую свеклу в конце апреля. Черешковые сорта сеют реже – так, чтобы междурядья были не менее 40 см, а для листовых достаточно и 25 см. В ряду, как и у большинства зелени, допускается загущение. Для листовой не грех посеять семена через каждый сантиметр, для черешковых сортов – через два-три.

Потребление питательных веществ у этой культуры среднее. Так что при условии двух-трех подкормок можно получить богатый урожай зелени на любой почве. Хотя чересчур плодородные или слишком богатые азотные подкормки ему вредны. Он и так весьма отзывчив на подкормки, а если еще и переборщить – вырастут лопухи с высоким содержанием нитратов.

С поливами перестараться намного сложнее. Свекла воду любит. Лишь слишком частые поливы и заболоченная почва ей противопоказаны.

 


     02.02.2012     Просмотров: 1473  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Кому нужен переезд на новое место

1

Кому нужен переезд на новое место

Если у вас в кустах смородины и крыжовника растут лишайники и грибы вм...

13.08.2020 / Сад

Шиншилла – сверхдоходный зверек

2

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Проще простого – прививка окулировкой

3

Проще простого – прививка окулировкой

В садах у нас полнейшая анархия. Можно найти такие сорта, о которых да...

13.08.2020 / Сад

Чем убить садового муравья

4

Чем убить садового муравья

Муравьи приходят на участок всерьез и надолго. Истребить их не так уж...

24.04.2020 / Сад

Когда опасна парша

5

Когда опасна парша

Весной яблони и груши пострадали от парши. Потом началась жара и устан...

13.08.2020 / Сад

Шубка – зеркало здоровья питомца

6

Шубка – зеркало здоровья питомца

Гладкая, блестящая, пушистая шерстка питомца – зеркало его хорош...

13.08.2020 / Ветеринар

Малину срочно накормить

7

Малину срочно накормить

Малина всем хороша… И вкусна, и ароматна, и красива. Вот только...

20.04.2020 / Сад

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

8

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Лучшего средства от муравьев я еще не встречала

9

Лучшего средства от муравьев я еще не в...

Этой весной муравьи атаковали мою теплицу и оранжерею, твердо решив на...

29.07.2020 / Огород

Кайзершмаррн, или пышный сладкий омлет на завтрак

10

Кайзершмаррн, или пышный сладкий омлет...

Ингредиенты: яйца – 2 шт.; молоко – 100 мл; мук...

13.08.2020 / Готовим вкусно

«Живите только для себя – ваших жертв никто не оценит»

11

«Живите только для себя – ваших жертв н...

РАЗ И НАВСЕГДА Я вышла замуж в 22 года. В первую брачную ночь мы с...

12.08.2020 / Для души

Хлороз уйдет в секунду?

12

Хлороз уйдет в секунду?

Мощный, здоровый, плодоносящий виноградник радует не только глаз, но и...

12.08.2020 / Виноград

Почему полезно спать без трусов

13

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Опасные вирусы на огороде

14

Опасные вирусы на огороде

Бактериальные и грибные болезни более заметны на садовом участке. Виру...

12.08.2020 / Огород

Чего хотят помидоры в августе

15

Чего хотят помидоры в августе

Чтобы получать богатый урожай помидоров до поздней осени, за ними надо...

01.08.2020 / Огород

Мораторий на опрыскивания

16

Мораторий на опрыскивания

Ранние сорта винограда уже начинают созревать, а некоторые виноградари...

10.08.2020 / Виноград

В ожидании долгожданного открытия охоты

17

В ожидании долгожданного открытия охоты

Вечер перед открытием охоты – самый радостный момент. Это встреч...

12.08.2020 / Охота и рыбалка

Слива, которая достанется вам, а не червям

18

Слива, которая достанется вам, а не чер...

В прошлом году год выдался на сливы очень урожайным. Их было так много...

10.08.2020 / Сад